「王室の肉」は主婦の間で非常に広く知られ人気があります。 ほとんどの場合、「フランス語の肉」と呼ばれますが、他の名前もあります。 レシピも若干異なる場合があります。 この料理は、素早く簡単に準備でき、驚くほどの味があるため、非常に愛されています。
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料理の起源
「ロイヤルミート」の現代的な製造方法は、それが由来する方法とは非常に異なります。 この料理が初めてオルロフ伯爵のためにパリで準備され、「オルロフスキー仔牛」と呼ばれました。 仔牛肉、ジャガイモ、玉ねぎ、マッシュルーム、チーズ、ベシャメルソースで味付けした材料で作られたキャセロールでした。
現代のレシピには変更が加えられています。キノコを入れないこともあります。 仔牛の代わりに、豚肉や牛肉、ひき肉などを調理します。 ベシャメルソースの代わりにクリームまたはマヨネーズを使用します。 さらに、この料理を調理する方法にはさまざまな変更があり、層が交換され、材料のスライス方法（スライスまたはスライス、オニオンリングまたは細かく刻んだもの）が異なります。
きちんと刻まれた部分に「ロイヤルミート」を添えて、層が完全であることは非常に重要です。
「ロイヤルミート」には、「キャプテンの肉」、「外交官」、「自家製肉」などの名前もあります。
フランスでは、同様の料理が用意されています-Bekeoffe、それは全体の梨の追加の層によって区別されます。