家族の夕食は団結し、家族全員で巨大な円卓に集まり、おいしいウズベキスタンのピラフを試すことほど美しいものはありません。 世界中でこの人気のある料理を調理するための約100種類のレシピがあり、それぞれに独自のニュアンスとトリックがあります。
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あなたが必要になります
- -ラムパルプ1.5 kg
- -250 g玉ねぎ
- -5つの大きな赤いニンジンと1.4 kgの黄色いニンジン
- -ニンニク2頭
- -脂肪尾脂肪200 g
- -レーズン100 g
- -長粒米1 kg
- -200 gのエンドウ（予備浸漬）
- -スパイシーなスパイス（ジラ、胡pepper、サフラン、塩）
取扱説明書
1
大釜に赤熱。 マトンの脂肪の尾の脂肪を約2 x 2 cmの中程度の大きさに切り、大釜に折り、完全に溶かし、スロットスプーンでパチパチと音を立てます。 必ず肉をすすぎ、刻み、熱い油の飛散を防ぐために乾燥させ、沸騰した脂肪を入れてください。
2
濃い金色の皮が得られるまで肉を炒めます。 玉ねぎを細かく刻み、揚げた肉に加えます。 ニンジンを大きな長方形のストリップで切り、スパイス、浸したエンドウ豆、ニンニクと一緒に大釜に入れ、1時間弱弱火で調理します。
3
このとき、ご飯を洗い、できるだけ長く浸します。 肉用のご飯を作る前に、それをさらに数回すすぎ、それから肉と混ぜます。 ご飯を肉や野菜と混ぜないでください。表面を滑らかにし、しっかりと閉じた蓋の下でご飯が炊けるまで煮込んでください。
4
ピラフの準備ができたら、そこから肉を取り出して小さなピースに切り、ピラフ全体をよく混ぜます。 スライド付きの皿にピラフを置き、次に肉、ニンニクのいくつかのクローブ、伝統的なアイチチュク野菜サラダを置きます。