ピザは人気のイタリア料理です。 それは古代から知られており、その前身はフォカッチャの平らなパンでした。 18世紀に、ナポリで初めてフォカッチャにトマトを加えてピザが作られました。
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ピザ-さまざまなトッピングが準備されているオープンパイ。 トマトはこの料理のほぼすべての品種の一部です。 彼らはそれに豊かさと元の味を与えます。
マルガリータ-モッツァレラチーズとパルメザンチーズのクラシックピザ
マルガリータは、ピザの最も人気のある品種の1つです。 その準備に使用する必要がある製品のリストは最小限に削減されています。 詰め物は、完熟トマト、チーズ、バジルで構成されています。 伝説によると、彼女はサボイのマルガリータに敬意を表して名付けられました。マルガリータは、イタリアの王の妻で、そのようなピザがとても好きでした。 オープンパイを準備するには、次のものが必要です。
- 非常に細かく粉砕された小麦粉200-220 g;
- 水
- いくつかの塩;
- 小さじ1 砂糖
- 乾燥酵母小さじ1。
- 3新鮮で肉質のトマト;
- 200 gモッツァレラチーズ;
- パルメザン50 g;
- 5バジルの葉;
- 大さじ3品質のオリーブオイル。
生地を準備するには、まず砂糖で酵母を水で希釈する必要があります。 水は少なくとも30 ml摂取できます。 濃縮糖液で酵母を希釈すると、特性が失われる可能性があります。 水は温かいはずですが、熱くはなりません。 10分後、生地を作ることができます。
深いボウルに小麦粉を入れます。 ふるいを通して事前にふるいにかけ、酸素を豊富にすることをお勧めします。 そのような小麦粉の生地はより適しています。 水、砂糖、イーストの混合物をオリーブオイルの半分のボウルに注ぎ、少量の塩を加えてかき混ぜ、水の新しい部分を加えます。 生地は弾力性がありますが、柔らかく、密度が高すぎません。 目的の一貫性を実現できる場合は、フィルムで包み、暖かい場所に置きます。 30分後、よくこねて、ボールを作り、ロールアウトします。 生地が麺棒にくっつかないように、表面に加工粉を振りかけると便利です。 生地を特別なピザのグラタン皿に入れます。
ミキサーでトマトを挽く。 茎の部分に十字型の切り込みを入れ、沸騰したお湯で火傷し、剥がすことが好ましい。 シチュー鍋にトマトピューレを入れ、残りの半分のオリーブオイル、いくつかのスパイスを加えます。 乾燥したイタリアのハーブはピザに最適です。 トマトソースの味はオレガノによって強調されています。 5〜8分間弱火でソースを調理します。
丸めた生地にトマトソースをかけますが、少し前に冷やします。 ソースの上にトマトの非常に細い円を置くことができます。 パルメザンを細かくすりおろし、ピザを振りかける。 モッツァレラチーズを薄く切り、ピザの表面に広げます。 レシピで提案されているものの1つだけでなく、他の種類のチーズも使用できますが、完成した料理の味は異なります。 バジルの葉をチーズにのせます。 ピザを200℃で15分間焼きます。 乾燥するはずがないので、調理時間を長くすることはできません。
そのようなピザを熱々に出す。 ソースとして、あなたは芳香性ハーブとオリーブオイルを選ぶことができます。
パイ生地にトマトとピーマンのピザ
トマトでピザを作ることは、パイ生地にも基づいています。 調理済みの冷凍半製品は調理時間を大幅に短縮します。 ピザを香り豊かでおいしいものにするには、次の材料が必要です。
- 500 gの冷凍パイ生地;
- 大さじ2-3 lケチャップまたはレコトマト;
- ニンニク1片;
- チェリートマト8個;
- 1ピーマン;
- 200 gのハードチーズ;
- 大さじ2オリーブオイル;
- 少しのオレガノ;
- オリーブ100 g。
パッケージからパイ生地を取り出し、少し解凍してよりプラスチックにし、麺棒を選択した形状または天板に適したサイズの層に広げます。 ベーキングシートに層をそっと置き、全体をフォークで刺して、ベーキング中に生地が膨らまないようにします。 ケチャップでグリースを塗ります。
ピーマンを使って、茎を切り、内側の部分を種で取り除き、野菜を輪切りにします。 チェリートマトは半分または四分の一にカットされます。 穴をあけたオリーブを半分に切る。
刻んだチェリートマトとピーマンのリングを台の上に置き、野菜にチーズを振りかけます。 オリーブの半分をチーズに乗せ、オレガノまたはイタリアのペストリー用の特別な調味料を振りかけます。 ピザを180°Cの温度で15分間焼きます。 ガーリックオリーブオイルを添えて提供できます。 その準備のために、ニンニクをプレスに通し、油と乾燥プロバンスハーブと混ぜる必要があります。
スモークピザとトマトとソーセージ
スモークソーセージとトマトのピザは非常に満足のいくもので、濃厚でスパイシーな味がします。 準備するには、次のものが必要です。
- 細かく挽いた小麦粉2カップ;
- お湯1カップ;
- いくつかの塩;
- 小さじ1 砂糖
- 乾燥酵母小さじ1。
- 3新鮮で肉質のトマト;
- 200 gのハードチーズ;
- 大さじ2トマトソース;
- スモークソーセージ200 g;
- 乾燥ハーブ小さじ1。
- 大さじ3品質のオリーブオイル。
生地を生地に準備するには、大さじ1杯の温かいお湯の半分のコップにドライイーストを溶かす必要があります。 小麦粉。 混合物が入った皿を約15分間温かい場所に置きます。
スライド付きの深いボウルに小麦粉を注ぎ、少量の塩、砂糖、オリーブオイルを加え、生地を注ぎ、徐々に水を加えて生地を練ります。 弾力性がなければなりません。 暖かい場所で30分間生地を取り除き、小麦粉を振りかけた作業面で再度練り、転がします。
茎を取り除いてトマトを薄く切る。 ハードチーズはすりおろし、スモークソーセージは細い円に切るのが最適です。 このレシピには、低脂肪のセミスモークおよび未調理のスモークソーセージが最適です。 おいしいピザはサラミで作られています。
生地の基礎にトマトソースを塗ります。 完成品を購入するか、トマトペーストを少量の水で希釈することができます。 ソーセージのベースマグを置き、次にトマトのマグを入れ、おろしチーズを振りかける。 辛いハーブをふりかけます。 ピザを200℃で15分間焼きます。 トマトソースとニンニクを添えて召し上がれます。
このレシピの肉成分として、ひき肉、meatでたソーセージ、またはソーセージを使用することもできます。 それは非常においしいとベーコンを使用することが判明しました。
トマトとブロッコリーのベジタリアンピザ
子供向けのメニューには、野菜とピザが最適です。 このような料理を準備するには、次のものが必要です。
- 1.5カップの小麦粉;
- お湯1カップ;
- いくつかの塩と砂糖;
- 新鮮で肉質のトマト2個;
- 200 gのハードチーズ;
- 大さじ2トマトソース;
- ブロッコリー150 g;
- たまねぎ1個は小さい。
- 緑の1/2束;
- オリーブ100 g;
- 乾燥ハーブ小さじ1。
- 大さじ3品質のオリーブオイル。
生地を準備するには、小麦粉を深いボウルに移し、塩、少量の砂糖を加え、スプーンで混ぜ、徐々に水を加え、弾性生地を練ります。 生地を15分間放置し、薄い層に丸めてトマトソースで脂を塗ります。
トマトを細いリングに切り、以前に固い茎を取り除きます。 タマネギの皮をむき、薄いリングにカットします。 オリーブを鋭いナイフで輪切りにします。 ブロッコリーを花序に分解し、固形部分を取り除き、ザルに入れて、塩水に1〜2分間入れます。
ソースを塗った生地ベースの上に、トマトのマグカップ、オニオンリング、ブロッコリーの花序を用意します。 チーズをすりおろし、ピザを振りかけ、次にオリーブの輪を入れてハーブを振りかけます。 ピザを180°Cで15分間焼きます。
トマト、ハム、マッシュルームのピザ
緑豊かな酵母生地にキノコを添えたピザは、心のこもった料理が好きな人にアピールします。 準備するには、次のものが必要です。
- 小麦粉2.5カップ;
- 温かいお湯1カップ;
- いくつかの塩と砂糖;
- 大さじ3 l植物油;
- バター50 g;
- 卵2個
- 新鮮で肉質のトマト2個;
- 150-200 gのハードチーズ;
- 大さじ2トマトソース;
- シャンピニオン200 g;
- たまねぎ1個は小さい。
- 緑の1/2束。
壮大なテストを準備するには、バターを小さなボウルに入れ、電子レンジで加熱して液体状態にします。 沸騰しないように過熱しないことが重要です。 わずかに冷却したバターに卵2個を入れてよく混ぜます。
深いボウルに、細かく挽いたふるいにかけた小麦粉、植物油、塩、砂糖、卵の混合物とバターを混ぜます。 この場合の砂糖は、小さじ1と塩を加えるだけで十分です。 乾燥酵母は、圧搾酵母に置き換えることができます。 ピザを作るには、約20 gの新鮮な圧搾酵母が必要です。 混合物に徐々に水を加え、生地をこねます。 弾力性があり、柔らかくなるはずです。 ぬれたタオルでボウルを覆って、暖かい場所に生地を置きます。
キノコの皮をむき、四分の一に切り、植物油で少し炒める。 玉ねぎを輪切りにします。 トマトを細い円に切ります。 チーズをすりおろし、グリーンを細かく刻む。
天板にバターを塗り、生地をのせ、パンのサイズに合わせて手で広げます。 トマトソースまたはケチャップでベースを滑らかにし、フライドマッシュルームをその上に置き、次にトマト、オニオンリング、チーズ、刻んだグリーンの輪を置きます。 ピザを180°Cで20分間焼きます。