ボルシチはロシアで非常に人気のある料理です。 準備にはどんな肉でも使用できますが、牛肉のボルシチからはより豊かでおいしくなります。
レシピを選ぶ
成分
- 牛肉0.6 kg;
- ジャガイモ塊茎2個;
- 玉ねぎのペア。
- ニンジン-1個;
- こしょう
- ビート-1個;
- 塩;
- 200-250 gのキャベツ;
- ベイリーフのペア。
- 大さじ3 ひまわり油;
- トマト-1個;
- 大さじ1 トマトペースト。
料理
- 牛肉を鍋に入れて火をつけなければなりません。 沸騰したら水を抜きます。 肉をすすぎ、水を補充します。 沸騰したら泡を取り除き、さらに調理します。 蓋を完全に閉じる必要はありません。
- ビートをストリップに切り、玉ねぎを小さな立方体に切ります。
- ブイヨンに玉ねぎを少し入れます。 半開きの蓋の下で約2.5時間調理します。 牛肉が柔らかくなるのに時間がかかります。 その後、スープを塩漬けし、ベイリーフを追加します。
- タマネギの残りをフライパンで油で揚げます。 主なことは、加熱しすぎないことです。タマネギの匂いを感じてください。
- たまねぎにビートを加え、時々かき混ぜながら一緒に炒める。 この時点で、他の野菜を刻む必要があります。 にんじんを加え、短冊状に切り、鍋に入れる。 ブルガリアと唐辛子がそこに行きます。
- フライに塩をし、砂糖と調味料を加えます。 さらに数分間炒めます。
- ベイリーフと水をフライパンに加えます。 弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 水がなくなったら、ゆっくりと追加できます。
- ジャガイモを細かく切り、キャベツを細かく刻む。 ジャガイモをスープに追加する必要があります。 ジャガイモの準備ができたら、キャベツを追加する必要があります。
- フライパンでは、トマトペーストと砂糖と細かく刻んだトマトを追加する必要があります。 5分間攪拌し、刻んだニンニクを追加します。 数分間火をつけたままにして、電源を切ります。
- ジャガイモとキャベツの準備ができたら、フライパンを追加する必要があります。 すべてを混ぜて、沸騰するまで待ちます。 次に、スープを味わう必要があります。 何かが足りない場合-必要な調味料を追加します。
- フライパンを加えた後、ボルシチは5分間以上調理する必要があります。そうしないと、料理の色が失われます。 最後に、刻んだグリーンを追加できます。 しかし、奉仕する前に、ボルシチはしばらく立つべきです。 ニンニクとサワークリームを添えてお召し上がりください。