野菜は私たちの食事の重要な部分です。 それらの栄養特性と味の保存は、調理技術に直接依存しています。 多くの主婦は自分自身に問いかけます。例えば、調理を始める前に野菜を皮をむくかどうか、例えばナス？ 青いものは、肌の特徴的な色のために呼ばれているように、さまざまな料理の一部です。 そして、特別な海賊性と辛味のおかげで、彼らは比類のない味を与えます。
レシピを選ぶ
果物の選び方
ナスの果肉は酸味が豊かで、特に野菜の皮が付いています。 野菜皿を準備するために大きな果物を摂取する場合、加工する前にそれらを洗浄し、刻み、生理食塩水に浸す必要があります。 したがって、苦味は小さな青いものを残します。 時々、熟し過ぎた果実の真ん中が暗い種で満たされている場合、それも除去する必要があります。
例外は若い果物です。 熟していない野菜は通常サイズが小さく、柔らかい皮と軽いヒマワリの種が入っています。 それらは皮と種子とともに丸ごと使用されます。 彼らは料理の味にスパイスを加えます。
焼きFried子
揚げる前に青いものをきれいにする必要がありますか？ 果実の成熟度に依存します。 これらが若い野菜である場合、それらは簡単にリングに切り、小麦粉、卵またはチーズでパン粉を作り、熱いフライパンに送ることができます。 この場合、皮はその形状を維持するために熱処理中に刻んだナスを助けるでしょう。 青いものが熟していて密度が高い場合は、それらをきれいにし、生理食塩水で30分間維持することをお勧めします。 その後、彼らは揚げることができます。 一部の主婦はちょっとしたトリックを使用します。野菜に鍋からの油をより少なく吸収するために、野菜に沸騰した水を事前に注ぎます。
シチュー
野菜のシチューの準備には、異なる熟度の果物を使用することもできます。 成熟した果物の場合、皮や種子を含まない柔らかい肉質のスライスのみを取る方が良いです。 一部の料理人は、若い果物とシチューの皮を好む。 ナスのレシピは東洋料理から来ており、誰もが長い間愛されてきました。
キャビア
ナスキャビアは、お気に入りの野菜スナックの一つです。 主成分に加えて、ニンジン、玉ねぎ、トマト、ピーマンが材料として適しています。 この製品を調理するにはさまざまな方法があります。 最初のケースでは、皮の野菜をオーブンで1時間焼き、皮をむいて細かく刻みます。 いくつかのスパイス、塩、油-香りの良いビタミン料理は準備ができています。 別の実施形態では、同じ成分が最初に洗浄され、油を添加したパンでそれぞれ別々に揚げられる。 次に、混ぜ合わせて40-60分煮込みます。 これらのキャビアレシピは、すぐに食べるのに適しています;冬の自家製の準備としてキャビアを作る方法があります。