ヒラメの魚は、特に揚げたばかりの場合、その味で過小評価されることがよくあります。 オーブンで調理すると、繊細な海の魚の肉がその味を完全に明らかにすることができます。 さらに、カレイをオーブンで全体または切り身、ホイルとスリーブで焼くことができます。
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オーブンでヒラメを調理する秘secret
ヒラメを焼く前に、海魚の不快な臭いを取り除くために適切に彫ることが重要です。
ヒラメはタマネギとよく合います。魚がしばしば無視されるため、この野菜が非常に不快な海の香りを排除するのに役立ちます。 また、焼くときは、ジャガイモや他の野菜を追加することをお勧めします：ニンジン、ピーマン、トマト。
事前に、特定の臭いをなくすために、ヒラメの死体を牛乳に浸すことをお勧めします。 魚の調味料の標準セットは、それに対処するのに役立ちます。 柑橘系の果物、特にレモンは、ヨウ素の風味を取り除くのに役立ち、魚肉の味を改善します。
ヒラメを切るとき、オーブンで皿を調理する場合、頭を取り外す必要はありません。 枝肉全体を焼くか、部分に分割するか、切り身に切ることができます。
焼きカレイ
魚の小さなインスタンスは全体を焼くほうが良く、ヒラメの肉はジューシーです。 このレシピは、箔とスリーブの両方で焼くのに適しています。
あなたが必要になります：
- ヒラメの死体-1.6 kg;
- 植物油-大さじ1 スプーン;
- バター-大さじ1。 スプーン;
- レモン-1個;
- パセリの束、ディル;
- コショウと塩を味わう。
ヒラメを美味しく調理するには、プロセス全体を段階的に追うことが重要です。 まず、バターを冷蔵庫から取り出し、室温で少し柔らかくします。
枝肉を切り取り、内側、頭、ひれから外します。 徹底的にすすぐ。 魚を明るい面を上にしてボードに置き、枝肉のサイズに基づいて、いくつかの横カットを行います。通常は2〜3で十分です。
コショウを塩と混ぜ、この混合物でヒラメをすりおろし、特に調味料をカットに入れようとします。 それをカップに移し、レモン半分からジュースを振りかけ、15分間放置します。 レモンの残りの半分を薄切りにします。
オーブンの電源を入れて加熱し、温度を220°Cに設定します。 天板に植物油を塗り、準備したヒラメを全体に塗ります。 フライパンをオーブンに入れて、最初に25分間魚を焼きます。
その後、天板を取り出し、死体のスロットにレモンサークルを挿入します。 魚をさらに25分間焼きます。 ヒラメが調理されている間、緑を切り刻み、それにバターを加えなさい。 質量全体をよくこする。
オーブンから完成したヒラメを取り除き、レモンのくさびを取り除きます。 死体の表面をオイルディル混合物で塗り、魚をオーブンに2〜3分間焼きます。
スリーブでオーブン焼きヒラメ
これはおいしいだけでなく、健康的なダイエット料理でもあり、準備も非常に簡単です。
あなたが必要になります：
- ヒラメの2体の死体;
- 1/2レモン
- 醤油30 ml;
- 1ベイリーフ;
- ニンニク2片。
調理プロセス
ヒラメの死体にナイフでいくつか切り込みを入れます。 皮に醤油を注ぎ、切り口の中に入れます。 レモン半分からジュースを絞り、魚を振りかけます。
ニンニクのクローブをプレスに通し、得られた死体をcasでコーティングします。 15分間マリネさせます。
その後、カレイをスリーブに入れて、細かく刻んだレモンの皮を入れます。 スリーブには、空気を逃がすために2〜3個の小さな穴を開けて、スリーブを天板に置きます。
200°Cの温度に予熱されたオーブンでスリーブにヒラメを準備します。皿の焼き時間は15-20分です。
タマネギのホイルでヒラメを調理する方法
このシンプルなレシピのヒラメはとてもジューシーです。
あなたが必要になります：
- ヒラメの切り身500グラム
- レモン1個
- タマネギ1個;
- 塩、オリーブオイル、野菜、魚用の既製のスパイス。
ヒラメの切り身を流水ですすぎ、乾燥させて小分けにします。 レモンを半分に切り、ジュースを絞ります。 別の小さなボウルに、塩、コショウ、魚の調味料を混ぜます。
フィレのスライスを塩、スパイスの混合物、コショウでこする、レモン汁を振りかける。 ヒラメから30分間マリネします。 この時点で、オニオンリングを切り刻み、主な苦味を落とすために沸騰したお湯で火傷します。 水に1分間浸して絞ってください。
ベーキングシートの下部で、フォイルのシートを並べ、オイルでコーティングします。 最初の層をオニオンリングの枕にします。 タマネギの上に漬け物をスプーンで入れます。 残りのレモン汁とオリーブオイル大さじ1を混ぜ、魚の皮をこの混合物で磨きます。
蒸気を排出するための穴がないように、ホイルの端を包みます。 200-220°Cの温度で予熱したオーブンでヒラメを20分間焼く その後、オーブン内の温度を180℃に下げ、さらに10分間焼きます。
時間が経過したら、フォームを取り出してホイルを開き、ヒラメをさらに5分間オーブンに入れて、おいしいクラストが表示されるようにします。 この後、皿は準備ができている、あなたはテーブルにそれを提供することができます。
フォイルで焼いたジャガイモとサワークリームのヒラメ
このレシピに従ったヒラメは、全体を焼くか、部分的に作ることができます。
あなたが必要になります：
- 1 kgのヒレ肉または1匹のヒラメの死体;
- 300 mlサワークリーム;
- ジャガイモ1 kg;
- 大玉ねぎ1個;
- 赤唐辛子1ポッド;
- 植物油、魚の調味料、味の塩。
段階的な調理プロセス
ヒラメの死体を切り取り、必要に応じて部分にカットするか、そのままにしておきます。 ジャガイモをすすぎ、皮をむき、スライスまたはスライスにカットします。 種から唐辛子のさやを取り除き、輪切りにし、ジャガイモに加えて混ぜます。
タマネギを半分の輪に切り、沸騰したお湯で火傷します。 深いボウルにサワークリームを入れ、オニオンリングをそこに加えて混ぜます。 グラタン皿の底にホイルを置き、油でグリースを塗ります。
枝肉またはヒラメの破片をホイルに広げ、スパイスと塩を振りかけます。 サワークリームと玉ねぎの混合物で魚を覆います。 ジャガイモのスライスを上下に置き、ホイルで包みます。
ヒラメを予熱したオーブンで180°Cの温度で40分間焼きます。 このレシピにはチーズがないという事実にもかかわらず、必要に応じて誰もそれを追加することを気にしません。 これを行うには、ベーキングが終了する5〜10分前にオーブンからベーキングシートを取り出し、ホイルを広げ、おろしチーズを魚の死骸に振りかけます。 溶けるまで5〜7分間再設定します。 しかし、ヒラメを袖で焼く場合は、チーズなしでやらなければなりません。
オーブン焼きヒラメと野菜
これは夕食の完全な食事です。 ヒラメと野菜はすばやく調理され、食欲をそそります。
あなたが必要になります：
- ヒラメの死体1 kg;
- ニンジン、タマネギ、ピーマン200グラム。
- クリームチーズ1個
- トマト300グラム;
- レモン1個
- 植物油、魚の調味料、塩、パセリの味。
ヒラメの死体の皮をむき、少しずつ切り、肉に調味料と塩をすりおろします。 レモンからジュースを絞って、酸洗いのために魚片を振りかけます。 野菜を準備します-粗いおろし金の上にニンジンをすりおろし、玉ねぎを半分の輪に切って、ピーマンの皮をむきます。 トマトをスライスします。 グリーンを細かく刻みます。
野菜とハーブをカップに入れて混ぜます。 チーズをダイスするか、すりおろします。その前にのみ、冷凍庫で冷凍する必要があります。 野菜のカップにチーズを追加します。
天板に天板を置き、油を塗り、ヒラメをかけます。 収集した野菜混合物で枝肉を覆います。 200°Cに予熱したオーブンに天板を置き、ヒラメを野菜で40分間調理します。
魚の上部が揚げすぎている場合は、ホイルで覆います。 準備したヒラメに、新鮮なハーブを添えて、温かいテーブルの上で野菜を添えます。
オーブン焼きヒラメ：ミルクの簡単なレシピ
このレシピは、魚を調理する伝統的な北部の方法を指します。 ヒラメを牛乳で焙煎すると、料理が栄養価が高く、おいしく、柔らかく、ジューシーになります。
あなたが必要になります：
- 1ヒラメ全体;
- 牛乳
- スパイスのセット：カレー、オールスパイス、エンドウ豆、ジュニパーベリー、塩を味わう。
カレーのようなスパイスは、北からのレシピにはまったく表示されませんでしたが、この調味料は、死体から魚の臭いを完全に取り除きますので、それを使用する必要があります。 ただし、必要に応じて、バジルまたは他の調味料を効果的に使用できます。
ヒラメを焼くために準備し、カレーと塩をすりおろします。 死体を天板またはフライパンに置きます。 洗浄中に魚にキャビアが見つかった場合は、キャビアを横に置いて焼きます。
ヒラメに牛乳を注ぎ、枝肉をわずかに覆います。 ジュニパーベリーとオールスパイスエンドウを追加します。 これらのスパイスは、魚の不快な臭いを取り除くのにも役立ちます。
190°Cに予熱されたオーブンに天板を置きます ヒラメは30〜40分間焼きます。
ワイン焼きヒラメ
あなたが必要になります：
- 1ヒラメ;
- 1/2レモン
- 大さじ1 パプリカのスプーン;
- 大さじ2 バター大さじ;
- 40-50 mlの辛口白ワイン;
- タマネギ1個;
- 塩と挽いた黒胡tasteを味わう。
ヒラメを準備し、コショウと塩でこする。 天板に死体を置きます。 魚の上に、レモンと玉ねぎの薄切りの輪を包み込むように置きます。
バターを溶かし、パプリカとワインをそこに加え、得られた混合物とヒラメを混ぜて注ぎます。 200°Cに予熱したオーブンに30〜40分間パンを置きます。
香辛料の皮のオーブンでヒラメ
このレシピに従って調理された魚は非常に辛いです。
あなたが必要になります：
- 1ヒラメ;
- クミン小さじ2杯、コリアンダーの種、パプリカ、フェンネル。
- 大さじ2 オリーブオイル大さじ;
- レモンの皮;
- 新鮮なコリアンダーの小さな束。
すべてのスパイスと調味料を一緒に挽いて混ぜます。 準備したヒラメの死体に塩を振りかけ、次にオリーブオイルを塗り、スパイスの混合物で優しくこすります。 天板に魚を置き、190°Cで30-40分間オーブンに入れます