自然はテーブルの人々に、庭だけでなくどこでも育つ有用で香り高いハーブをたくさん与えます。 冬の季節に緑に含まれる最も有用なビタミンであなたの体を飽和させるために、あなたはそれを適切に準備して凍結する方法を学ぶ必要があります。
レシピを選ぶ
冬のグリーンを凍結することは、それを新鮮に保つ最も一般的な方法です。 凍結のようなこの保管方法により、色や香りを含む植物のすべての有益な特性を保存することができます。 最も人気のある冬の収穫製品は、バジル、ディル、ネギ、パセリ、セロリです。 実際には、香りのよいハーブや園芸植物を凍結する方法は2つあります-ブランチングありとブランチングなし。 ブランクの種類については、アイスキューブ、房、またはスライスした形で冷凍できます。 実用面では、最も人気のあるのは、刻んだグリーンの凍結です。
グリーンの適切な凍結のルール
凍結のプロセス自体はホステスからの特別な料理能力を必要としませんが、それでも収穫された野菜の品質に影響を与えるいくつかの重要なニュアンスを知る必要があります。 緑の香りのよい製品を適切に凍結するには、いくつかの確立された規則を遵守する必要があります。
-新鮮な緑のみを選択し、いくつかの水で洗って乾燥させます。
-冷凍室に入れる前に、清潔で乾燥した製品を密閉包装し、可能な限りパッケージから空気を絞ります。
冷凍グリーンは事前に解凍せずに独占的に使用されます！ 庭のディル、パセリ、または他の有用な草がテーブルの上にある場合、それは暗くなり、皿の中ではく不自然に見えます。
凍結用のグリーンの準備
選択した新鮮なハーブは、適切な広々とした皿に入れて、10〜15分間冷水を注ぐ必要があります。 その後、慎重に取り外し、水を交換し、再度浸漬手順を繰り返す必要があります。 残っている水からきれいな緑をよく振り、乾いたタオルの上に薄い層を置きます。 完全に乾燥させた後、グリーン製品は料理のように細かく刻む必要があります。