塩漬けニンニクは、心地よいスパイシーな味があり、多くの製品によく合う調味料です。 ニンニクはさまざまな方法で塩漬けにすることができますが、これには頭とハーブの両方が適しています。
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みじん切りにしたガーリックアロー
細かく刻んだ塩の形のニンニクの矢は、シチュー、ひき肉、スープの調味料として使用でき、それらとサンドイッチを準備できます。 塩漬けには次のものが必要です。
-ガーリックシューター1 kg;
-200 gの大きな食卓塩。
ニンニクの矢を流水で洗って、ミキサーで細かく刻む。 刻んだニンニクを塩と混ぜ、よく混ぜてきれいな小さな瓶に入れ、塩を少し振りかけます。 ふたで瓶を閉じて冷蔵庫に入れると、1週間で調味料ができあがります。
にんにくとわさびのスライス
わさびとスパイスで塩漬けにしたニンニクの矢は、心地よい味と香りがあります。 それらを準備するには、次のものが必要です。
-ニンニクの若い矢;
-ディル傘;
-わさびの根;
-カシスの葉;
-コショウ豆;
-塩;
-水。
ニンニクの矢を洗って乾かし、1リットルのガラス瓶に入れ、西洋ワサビ、胡pepper、黒胡pepper、ディル、カラントの葉をいくつか加えます。
塩水を準備します。これには、水1リットルあたり大さじ1杯を取ります。 粗塩と沸騰。 沸騰した溶液を瓶に注ぎ、上に小さな荷物を置き、ピクルスを涼しい場所に置きます。 最初の数日で、ニンニクの表面に泡が形成され、それを取り除き、熱湯で圧迫を加圧します。 発酵プロセスが終了したら、ジャーに塩水を加え、蓋で覆い、冷蔵庫に入れます。
酢と塩水でニンニクの矢印と葉
ニンニクの矢は葉と一緒に塩漬けにすることができます。そのためには、次の成分から漬物を準備する必要があります。
-水1リットル;
-塩50 g;
-砂糖50 g;
-酢9％の100 ml。
塩と砂糖を水に溶かし、溶液を沸騰させ、酢を加えます。 この塩水で、粗く刻んだニンニクの緑を滅菌瓶に注ぎます。 ブリキのふたを巻き上げて冷まし、暖かいタオルで包み、冷蔵庫に入れます。
塩漬けにんにく
ニンニクをこのレシピに従って塩漬けにすると、5日で食べることができます。 調達には次のものが必要です。
-ニンニク500 g;
-100 mlの水;
-100％の酢9％;
-塩10 g;
-砂糖30 g;
-黒胡pepperの3つのエンドウ豆;
-3つの月桂樹の葉。
ニンニクの頭から上の殻を取り除き、洗って、沸騰した塩水に数分間浸します。 次に、ニンニクをスロットスプーンで取り出し、放冷してから、滅菌瓶に入れます。
水を塩、砂糖、香辛料と混ぜ、沸騰させ、塩水に酢を注ぎます。 注ぎが室温に冷めたら、ニンニクを注ぎ、蓋で瓶をひねります。