調理する前に、鶏肉はいくつかの理由で皮を取り除きます。 たとえば、ロールアウトしたり、特別な方法で詰め込みたい場合。 イデオロギー上の理由でこのプロセスを生成するものもあります。鶏の皮には多くのコレステロール、脂肪、および人体に有害な他の物質が含まれていると考えられています。
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あなたが必要になります
- 解凍した鶏肉
- 鋭いナイフ
- はさみ
取扱説明書
1
鶏肉を冷水で洗い、タオルで乾かします。
2
鶏の胸肉を上げます。 鋭いナイフで皮膚をこじ開け、胸から離します。 しかし、カットしないでください。
3
鶏肉を元に戻します。 操作を繰り返します：ナイフで、背中から皮膚を肉から分離します。
4
鶏の足を関節でハサミで折って切ります。 翼でも同じことをします。 脚と翼の両方が皮膚に残っているはずですが、-死体から完全に分離されています。
5
鶏の尾を切る。 あなたがストッキングを引っ張っているかのように、鶏から皮膚を引き下げます。
役立つアドバイス
この皮のない鶏肉には、パンケーキを詰めることができます。 このためには、切り身を骨から分離し、肉挽き器を通過させる必要があります。 細かく刻んだタマネギ1個とシャンピニオン200 gを黄金色になるまで炒めます。 生卵、塩、コショウを1個加えて、ひき肉に入れます。 6個の購入または焼いたパンケーキの上に、ひき肉を敷きます。 すりおろしたチーズを振りかける。 各パンケーキをチューブで包みます。 あらかじめ塩漬けした唐辛子の鶏皮にパンケーキを置きます。 爪and枝で首や腹部に置くか、縫い付けます。 糸で脚と翼を結びます。 鶏の皮にマヨネーズを塗ります。 180°Cに予熱したオーブンで1時間焼きます。 完成した鶏肉を冷蔵庫で4〜5時間圧迫します。 次に、2 cmのスライスにカットします。
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