ナナカマドの果実は古くから民間療法で使用されてきました。 これらのベリーは胆汁分泌促進作用と止血作用があり、下剤効果があり、多くのビタミンが含まれています。 ナナカマドは甘くて酸味があり、健康的なジャムとパスティールを作ります。
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あなたが必要になります
-
- パスティーユ用
- オーブン乾燥：
- ナナカマド果実1 kg;
- 水2杯;
- 砂糖1.5 kg。
- パスティーユ用
- 風乾：
- ナナカマド果実1 kg;
- 水2杯;
- 砂糖1.2 kg。
取扱説明書
1
果実を洗い、2日間冷凍庫に入れて、過度の苦味を取り除きます。 それらを天板に置き、100°Cの温度で2時間オーブンに入れます この間、彼らは柔らかくなります。
2
焼いた山の灰をふるいでこすり、熱い砂糖シロップをベリーのピューレに注ぎます。 容器を小さな火の上に置き、1時間調理し、常に泡立て器で溶液を泡立てます。 ベーキングシートをベーキングペーパーで覆い、その上にbでたベリー液を注ぎます。
3
日中は70°Cのオーブンで山灰パスティールを乾燥させます。 定期的に乾燥プロセスを確認し、キャンディが過熱してカラメル化しないようにしてください。 準備したトローチをスライスに切り、粉砂糖を振りかける。 涼しい場所の密閉容器に保管する必要があります。
4
マウンテンアッシュパスティールは、オーブンではなく自然な方法で乾燥させる別の方法で準備できます。 これを行うには、寒さで熟成したベリーを耐火パンに移し、しっかりと覆い、50度のオーブンで5時間焼きます。 この間、果実は柔らかくなります。 それらを盆地に入れ、山の灰を完全に覆うようにお湯で満たします。
5
絶えずかき混ぜながら、弱火で30分ほど煮ます。 ふるいを通してそれらを拭き、得られたマッシュベリーに等量の砂糖を加え、濃くなるまで弱火で調理します。 マッシュポテトがくっつかないように、常にかき混ぜます。 パスティールの準備は、骨盤の底からどれだけ簡単に分離し始めるかによって決まります。
6
磁器の皿を冷水で湿らせ、その上にベリーの塊を平らな層に置きます。 3日間暖かい場所に皿を置きます。 準備したトローチを細かく切り、粉砂糖を振りかける。 何よりも、そのようなマシュマロは、10°C以下の温度でその特性を保持します
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