活気があるかどうか、甘くても辛くても、店で好きなマスタードを選ぶのは非常に問題です。 したがって、自分で調理する方が簡単です。
レシピを選ぶ
マスタードの種類はそれほど多くありません。 マスタードは、水、塩水、いわゆるフレンチ、西洋わさびと混ぜたものなどです。 1種類のマスタードを調理する方法を学ぶことができます。または、いくつかの異なるオプションを実験して選択することもできます。これにより、家庭料理にうまく適用することができます。
マスタードの基本的なレシピの1つは水の上にあります。 かなりシャープで燃えていることがわかります。 準備するには、次のものが必要です。
-粉末の乾燥マスタード-大さじ4。
-温水-大さじ6;
-食卓塩-小さじ1/2;
-砂糖-小さじ3;
-テーブルビネガー-大さじ1;
-植物油-大さじ1.5
事前に水を沸騰させて冷ましますが、それほど多くはしません。 マスタードを空のボウルに注ぎ、大さじ2を加えます。 水。 均一な質量になるようにすべてを混ぜます。 その後、残りの水を注ぎます-一貫して、すべてが厚いおridgeのように見えるはずです。 5〜10分後、水を切り、スパイスを加えます。 すべてをうまく混ぜてください-塊は塊でなく、均一でなければなりません。 製品を容器に移し、醸造するために暖かい場所に1日置きます。
キュウリのピクルスに自家製のマスタードを作るには、必要な材料がはるかに少なくなります。 だから、リストで：
-マスタードパウダー-大さじ3;
-キュウリのピクルス-1カップ;
-植物油-文字通り一滴。
乾燥マスタードとキュウリのピクルスを混ぜ、少量の植物油を加えます。 ここで重要な点は、漬物はキュウリのピクルスからのものでなければならないということです。 塩、砂糖、酢が適切な量で含まれています。
フレンチマスタードは全粒原料から作られています。 準備するには、次のものが必要です。
-マスタードシード-180 g;
-ワインビネガー-250 ml;
-グラニュー糖-180 g;
-さまざまなスパイスの味：シナモン、クローブ、カルダモン、レモンの皮など
ワインビネガー、少しマスタードシードを乳鉢で沸騰させ、それらに酢を注ぐ。 得られた混合物を12時間暖かい場所に送ります。 砂糖とスパイスを加えたら、すべてをよく混ぜます。 製品をさらに2時間暖かい場所に置いてください。
あなたが甘いマスタードが好きなら、取ります：
-マスタードパウダー-大さじ4。
-グラニュー糖-大さじ1;
-小麦粉またはデンプン-大さじ1
-植物油-大さじ1;
-ワインビネガー-大さじ3。
-水-50-60 g（オプションとして、レモンジュース、白ワイン、アップルサイダーを使用できます）;
-味の塩。
マスタードを小麦粉または澱粉と完全に混合し、水（またはリストの成分）を追加します。 混合物を20分間放置して膨潤させます。 次に、砂糖、ワインビネガー、塩、植物油を加え、完成した塊を暖かい場所に2時間置きます。
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