チキンケバブ-さまざまなバリエーションのシンプルで驚くべき料理。 鶏肉は長い間統計で世界で最も人気のある肉として認識されています-それは簡単かつ迅速に準備され、多くの材料と組み合わされ、国のスタイルで多くのレシピを翻訳するのに適した食事製品です。
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鶏の串焼きの準備の基本的なルール
鶏の串焼きの準備には、家禽のもも肉が理想的です。 直火で調理した後はジューシーになるほど脂っこいですが、非常に大きな部分に切ることができます。 鶏の胸肉はバーベキューを作るためにもよく使用され、多くの人はより多くの食肉としてそれらを好むが、乾燥しやすい。 したがって、鶏の胸肉からケバブを作る場合は、マリネに植物油をたっぷり加えて、肉を前もってマリネする必要があります。
マリネの場合、成分の異なる組み合わせを選択できます。 酸として、酢または酸っぱいレモン汁、醤油、乳製品を取り、さまざまなスパイスとスパイスを加えます。 最も人気のある組み合わせは、オリーブオイル、レモンジュース、ニンニクとハーブ、醤油とゴマ油と蜂蜜の混合物、ケフィアまたは太いヨーグルトとディルを刻んだものです。
小さな竹串は鶏の串焼きに適しています。 肉を詰める30分前に、冷たい水に浸す必要があります。 そうでなければ、彼らは直火の熱から抜け出し、皿全体を台無しにするかもしれません。
肉がゆるすぎたり、きつすぎたりする必要はありません。 ピースが離れすぎていると、ジュースが切れて燃えてしまう可能性があります。 それらがきつく締められすぎると、ある部分が別の部分と接触している場所で湿ったままになります。