ボグラッハはハンガリー料理です。 ハンガリー人の伝統的な農業分野は牛の繁殖でした。 主に牧草地や山での牛の運転中に入手できる製品から調製されています-これは肉と野菜です。 遊牧民の主な料理であるハンガリー語の「bograch」は大釜のように翻訳できます。 彼はヨーロッパの多くの国で知られています。 このスープはとてもボリュームがあり、準備が簡単です。 自然の中でリラックスしながらボグラッシュを調理して、愛する人を喜ばせてください。 結局のところ、このレシピの作者はこの方法で-直火でそれを準備しました。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -ラム、牛肉、または仔牛のフィレ-400グラム;
- -赤い甘いタマネギ-2個;
- -平均ニンジン-2個;
- -甘い赤ピーマン-2個;
- -トマトペースト-大さじ1。 スプーン;
- -ジャガイモ-5個。
- -パプリカ、ハンガリー人のお気に入りの調味料-小さじ1。
- -溶けた豚肉またはバター-80グラム;
- -ニンニク-2-3クローブ;
- -味のスパイス：塩、黒胡pepper、キャラウェイシード;
- -新鮮な緑-それぞれの束。
- -小麦粉-80グラム;
- -鶏卵-1個;
- -塩-味。
取扱説明書
1
肉を細かく切る。 タマネギの皮をむき、刻む。ニンジンも中のおろし金で皮をむき、すりおろす。 洗浄後、ジャガイモを立方体に切ります。
2
予熱した大釜で豚脂またはバターを溶かします。 みじん切りの玉ねぎと透明になるまで煮る。 肉とパプリカを加えて、黄金色になるまで炒めます。忘れずにかき混ぜてください。 次に、ニンジンを大釜に入れ、さらに5分間調理します。
3
コショウを洗い、茎と種を取り除き、ストリップに切る。 トマトペーストで大釜に追加します。 完全にそれらを覆うように、すべての成分に水、塩を注ぎます。 半時間煮る。
4
次に、dump子を調理する必要があります。 これを行うには、小麦粉、卵、塩から急な生地をこねます。 細い止血帯に転がしてカットします。 ワークが互いにくっつかないように、小麦粉を注ぐことができます。
5
準備されたジャガイモは大釜に送られ、さらに1リットルの水を注ぎます。 boilingでた後、dump子を追加します。 15〜20分間調理します。 調理の数分前に、刻んだニンニク、パセリ、キャラウェイシードを加えます。 必要に応じて、大さじ2〜3杯のワインを追加します。