シュトルーデルは素晴らしいデザート皿で、詰め物が入ったロールの形で焼かれ、ほとんどの場合、パイ生地またはパイ生地から作られます。 シュトルーデルの詰め物は非常に多様です：新鮮な果物や果実（リンゴ、ナシ、プラム、イチゴなど）、乳製品（カッテージチーズ、チーズ）、濃いジャム、ジャムなど さらに、甘い詰め物だけでなく、キノコ、肉、魚なども使用することができます
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あなたが必要になります
-
- レシピ番号1の場合：
- -小麦粉250 g;
- -卵1個;
- -水150 ml;
- -大さじ3 植物油;
- -大さじ1 レモン汁;
- -塩3 g。
- レシピ番号2の場合：
- -400 g小麦粉;
- -小さじ1/4 塩;
- -卵2個;
- -100 gバター;
- -小さじ1/4 テーブルビネガー;
- -牛乳120 ml
取扱説明書
1
レシピNo. 1小さな鍋を用意し、150 mlの水で満たし、室温まで温め、塩を入れます。 必要な量の小麦粉を細かいふるいに2回ふるい、生地をこねるように設計された容器に注ぎます。 深めのボウルを用意し、卵を割ってよく打ちます。 レモン汁、植物油を加えてよく混ぜます。
2
次に、得られた混合物を小麦粉と組み合わせます。小麦粉にくぼみを作り、液体を注ぎます。 生地を中央からこね 、小麦粉と液体混合物を徐々に混ぜ、徐々に温水を加えます。 凝集を避けるために時間をかけてください。
3
厚くて均一な塊が形成されるまで、生地をスプーンでこねます。 その後、テーブルに小麦粉を振りかけ、生地をのせ、粘着性がなくなるまで手でこね続けます。 次に、生地をボールに丸め、植物油をたっぷり塗り、ラップフィルムで包みます。
4
直径が小さな皿の直径よりもわずかに大きい鍋を用意し、少量の水を入れて沸騰させ、蓋で閉じます。 次に、水を切り、パンの底に、生地をフィルムで包んだ小さなプレートを置き、蓋を閉めて1時間放置します。 この手順のおかげで、生地は弾力性が増し、薄い層に丸めやすくなります。 設定された時間を待って、生地をロールアウトし、詰め物を加えてロールをロールします。 オーブンで焼きます（温度と焼き時間は充填物によって異なります）。
5
レシピ番号2小さな鍋で、牛乳を室温まで温めます。 フライパンにバターを入れて、熱を最小限に抑え、沸騰させずに溶かします。 細かくふるいを通して小麦粉を2回ふるいにかけて深皿に入れる。 卵を生地をこねるためのボウルに入れ、ミキサー（スプーン、泡立て器）でよく打ちます。
6
続けて溶かし、溶かしたバター大さじ2を加え、細い牛乳を注ぎます。 次に、小さなふるいを取り、それを通して小麦粉の小さな部分を得られた混合物に加え、塊の形成を防ぐためにスプーンで攪拌し続けます。
7
テーブルの上に小麦粉を振りかけ、出来上がった生地をその上に置き、粘着が止まるまで手でこねます。 次に、完成した生地にボール形状を与え、その表面にバターを溶かします。 深皿に入れ、ナプキン（タオル）で覆い、20〜30分間冷蔵庫に入れます。 指定された時間の後、生地を冷蔵庫から取り出し、軽くこねて薄層にします。 溶かしたバターを上に層を広げ、その上に詰め物を置き、ロールにロールします。 ロールの表面にバターを塗り、オーブンで焼きます（温度と焼き時間は充填物によって異なります）。
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