海鮮ソースはオリエンタル料理の鍵の1つです。 自分で調理する方法と、どの料理が特に良いかを学びましょう。
レシピを選ぶ
Hoisinは、英語の「ブラウンソース」とアメリカンバーベキューソースの東側の対応物です。 しかし、彼はそれらに対して大きな利点があります：Hoisinは製品の味を詰まらせるのではなく、より豊かにし、新しい側面を開きます。
ソースは、蜂蜜の色調で複雑で多面的な味がします。 ソースは、発酵大豆、米、小麦、ニンニク、唐辛子、酢、シナモン、フェンネルの種、四川唐辛子、スターアニス、クローブから成る五つの中国のスパイスの混合物に基づいています。
このソースは、鶏肉と豚肉のマリネに最適です。 それがなければ、中国料理の主要な傑作である北京ダックを調理することは不可能です。 彼と一緒に魚、特にサーモンを焼くのも素晴らしいでしょう。
海鮮ソースには多くのレシピがあります。 もちろん、100％正確とは言えませんが、それでも元のものに非常に近いものもあります。
オプション1
-大さじ8 醤油;
-大さじ4 ピーナッツバター（ペースト）;
-大さじ2 ハニー;
-小さじ4 白米酢;
-0.25小さじニンニクパウダー;
-小さじ4 ごま油;
-40 gのスパイシーチャイニーズソース;
-小さじ0.25 黒胡pepper。
ソースを作るには、ミキサーボウルですべての材料を滑らかになるまで混ぜるだけです。
オプション2、オレンジジュース付き
-大さじ8しょうゆ;
-チリソース40滴;
-小さじ4 酢5％;
-小さじ0.25 ガーリックパウダー;
-大さじ2 オレンジジュース;
-大さじ2 液体蜂蜜。
調理方法は第１実施形態と同じである。