ワインソースにリンゴとオレンジを詰めたガチョウは、お祝いテーブルのメインコースになります。 レシピは簡単ですが、調理プロセスには時間がかかります。 温度条件に注意を払い、鳥の足や翼に関するアドバイスをしてください。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 1羽のガチョウ（体重3〜4 kg）。
- 6個の青リンゴ;
- オレンジ3個;
- 1/2レモン
- 大さじ1 砂糖
- 大さじ3-4 オリーブオイル;
- 3玉ねぎ;
- ポートワインマサンドラ250 ml
- マデイラまたはシェリー;
- 小さじ2 粒入りマスタード;
- 小さじ0.5 粗塩。
取扱説明書
1
冷たい水でガチョウを洗います。 ペーパータオルで乾かします。
2
鳥を表面全体にフォークで振りかけ、内側と外側を塩でこすります。
3
調理中に足や翼が焼けないように、ホイルで包みます。
4
ガチョウを天板に乗せ、200度に予熱したオーブンに40分間入れます。
5
リンゴを種からはがし、細かく切ります。
6
オレンジの皮をむき、刻みます。
7
レモン汁を絞る。
8
リンゴをオレンジとレモン汁と混ぜます。
9
ガチョウを取り除き、フライ中に形成された余分な脂肪を排出します。 翼と脚からホイルを取り外します。
10
少し冷やし、リンゴとオレンジの混合物でガチョウを開始します。
11
ガチョウを天板に置き、さらに1.5時間オーブンに入れます。 オーブンを180度に下げます。
12
オニオンリングをはがし、刻みます。
13
玉ねぎをオリーブオイルで黄金色になるまで炒める。
14
タマネギにワインとマスタードを加えます。
15
2カップの水を注ぎ、弱火で15〜20分間煮込みます。
16
ガチョウを取り除き、ワインソースを注ぎます。
17
皿をさらに1時間オーブンに入れます。
注意してください
ガチョウ、オレンジ、リンゴ、プルーン、蜂蜜、塩、スパイス、ホイル。 ガチョウは、このすべての富のために冷水+ 1 kgの塩に1日浸します）））。 2日目、タオルで乾かし、オレンジを四分の一に切って詰めます…
役立つアドバイス
りんごと揚げられたガチョウは退屈すぎるので、お祝いテーブルにオレンジでグースを調理することをお勧めします。 1ガチョウ、青リンゴ（できればアントノフスカヤ）、3オレンジ、乾燥アプリコット、プルーン、クルミカーネル、タマネギ。 ガチョウの死体を洗い、内側と外側を乾燥させ、塩、コショウ、ニンニクをすりおろし、ピーマンまたは好みの調味料を振りかけます。