伝統的に、カツレツはひき肉から作られています。 しかし、料理の想像力を見せれば、ほとんどすべての野菜とキノコからひき肉を作ることができます。 マッシュルームカツレツを準備するには、ハニーマッシュルームを使用できます。 実際、これらのキノコ100 gには、銅や亜鉛などの身体にとって重要な微量元素の毎日の必要量が含まれています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 牛ひき肉-500 g;
- ハニーアガリカ300 g。;
- タマネギ-1個;
- 卵-1個;
- 塩
- コショウ;
- 小麦粉-1杯;
- パン粉-1カップ。
- ソースについて：
- 強化赤ワイン-250 ml。;
- トマトソース-200 ml。;
- ザクロジュース-100 ml。;
- ハニー-大さじ2。
- バルサミコブドウ酢-100 ml。;
- 乾燥唐辛子-小さじ1;
- ドライローズマリー-小さじ1;
- すりおろしたニンニク-2クローブ;
- ドライマスタード-小さじ1
- 野菜ソースの場合：
- タマネギ-1個;
- ニンジン-1個;
- トマト-1個;
- 小麦粉-大さじ1
- きのこのスープ-2杯。
取扱説明書
1
キノコをぬるま湯で完全にすすぎ、塩水で40分間煮ます。 マッシュルームの水気を切って絞り、余分な水分を取り除きます。 玉ねぎとひき肉とともに、肉挽き器を介してマッシュルームをクランクします。 得られた混合物に塩を入れ、コショウ、卵を加えてよく混ぜる。
2
パテソースを準備します。 ワイン、ケチャップまたはトマトソース、バルサミコ酢を鍋に注ぎ、ザクロジュース、蜂蜜、乾燥唐辛子、マスタード、ローズマリー、おろしニンニクを加えます。 攪拌し、混合物を沸騰させ、濃くなるまで10分間調理する。
3
別のボウルに、小麦粉とパン粉を混ぜます。 水で手を湿らせ、ひき肉からカツレツを作り、植物油を塗った天板にそれらを置きます。 200度で10分間焼き、裏返してオーブンでさらに10分間保持します。 パテにソースを注ぎ、さらに8〜10分間焼きます。
4
このソースなしでカツレツを焼くことができ、サーブする前に他のものを注ぎます。 熱い野菜ソースを準備するには、玉ねぎを立方体に切り、ニンジンを粗いおろし金ですりおろします。 トマトを小さなスライスに切り、フライパンで野菜をすべて柔らかくなるまで植物油で炒めます。 フライした野菜をフライパンに移し、刻んだパセリ、コップ1/3の水をチョークに加え、3-4分間煮ます。
5
特徴的なナッツの香りが出るまで乾燥フライパンで小麦粉を炒め、ハニーマッシュルームを沸騰させた後、残りのマッシュルームスープを加え、弱火で加熱して沸騰させます。 塊が形成されないように、混合物を絶えず攪拌する必要があります。 煮込んだ野菜を加え、混ぜて沸騰させます。 ソースをふるいにかけ、焼きカツレツを注いでから召し上がりください。 おかずとして、溶かしたバターを振りかけ、刻んだハーブを振りかけたbでたジャガイモは、キノコのカツレツに適しています。