「パンはすべての頭」ということわざがあり、これは事実です。 珍しいテーブルにはパンがありません。 自宅で美味しいライ麦パンを調理できます。
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あなたが必要になります
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- 小麦粉-250 g
- ライ麦粉-200 g
- 酵母-新鮮な30 gまたはドライ-1袋11 g
- 砂糖-小さじ1
- 塩-小さじ0.5
- 水-300 ml
- 油を育てる-大さじ1
- ゴマ-30 g
取扱説明書
1
生地を調理します。 イーストを100 mlの温水に加え、完全に溶かします。 砂糖と塩を少し加えます。 小麦粉50 gを注ぎ、よく混ぜます。 一貫性はケフィアに似ています。 パン生地を20〜25分間放置します。 オパラは、パン生地をより速く上昇させ、酸性化する
2
生地に空白を作ります。 残りの水を37〜40度に加熱し、砂糖と塩を加えます。 スプーン一杯の油を注ぎ、ごまを追加します。
3
パン生地に完成した生地を追加します。 完全に混ぜて、生地に生地が散らばらないようにしてください。パンの味が損なわれます。 次に残りのライ麦と小麦粉を加えて混ぜます。 生地が柔らかすぎる場合は、小麦粉を追加します。 テストの準備は、どれだけ手に付着しているかによって判断できます。 既製の生地は、実際には粘着しないはずです。 生地を3〜3.5時間噛ませる
4
完成した、縮れた生地を油を塗った形に並べます。 生地はフォームを半分に満たす必要があります。 形がなければ、パンを手で形作り、生地を2人前に分けます。 生地を25〜35分間放置します。
5
オーブンを180〜200度に予熱します。 準備したパン生地をオーブンに入れます。 35〜45分調理するまで焼く
6
完成したパンを型から取り出し、タオルで覆い、少し冷まします
注意してください
ライ麦粉を加えた生地はあまり適しておらず、酸味が出るまでに時間がかかりますが、これはパンの味を補います。
役立つアドバイス
1. 3回出てきた生地
2.ごまを水に浸すのが良いので、より香りが良くなります
3.木製のストローでパンを刺すことで、パンの準備ができているかどうかを確認できます。 きれいなら、パンを焼く