キャビアを塩漬けするとき、しばしば缶からそれをフィルムからきれいにする必要があります。 そうでなければ、彼女の味は大きく苦しむでしょう-彼女は苦いでしょう。
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取扱説明書
1
キャビアのピクルスを作ります。 精製水1リットルには、大さじ3杯の塩が必要です。 キャビアが以前に冷凍されていた場合は、まず冷水で解凍します。
2
そのような量のブラインを取り、処理するために準備したすべてのキャビアを完全に浸します。 エナメルコンテナーは、これらの目的に最適です。
3
塩水を中火で沸騰させ、少し冷まします。 温度を確認する-フィルムにキャビアの小片を塩水に入れます。 フィルムが白くなり、キャビア自体の色が変わらない場合、温度は適切です。 色が劇的に変化し、さらに硬化すると、水はまだ熱くなりすぎて、最適な温度（約60°C）に冷めるまで待つ必要があります。
4
温度が必要な限度に達したら、キャビア全体を溶液に約30〜35分間入れます。 それから味見してください。 塩分がまだ足りないと思われる場合は、溶液中の卵の熟成時間を長くする必要があります。 そして、それが多すぎると判断した場合は、穏やかな水の流れの下で卵を1〜2回洗ってください。
5
大使の質があなたの好みに合ったら、さらに進んでください。 定期的に台所用泡立て器を取り、卵を静かに混ぜ始めます。 最大の映画は泡立て器に残ります。 攪拌しながらそれらを削除します。
6
グラスクロス用にチーズクロスの上に、すでにフィルムから解放されたキャビアを徐々に広げます。 フィルムが完全に除去されていない場合は、ペーパータオルを取り、裏張りキャビアでガーゼに軽く押し付けます。 これは、あなたがそれを乾燥させ、ほぼ完全にきれいにするのを助けます。
7
水が最終的にガラスになるように、キャビアでガーゼを半時間中断します。 小さじ1杯で、準備したキャビアを瓶に注意深く集めて冷蔵します。