スポンジケーキは、多くの種類の菓子の不変の成分です。 ビスケットを正しく焼くと、独特の温かみのある黄色の色調で、非常に軽く、溶けて、青々と柔らかくなります。
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残念ながら、ビスケットがまさにそのようになるためには、それを作る過程でいくつかの秘密を知り、適用する必要があります。 さもなければ、ビスケットは非常に密で、落ち着き、硬くなることが判明します。 したがって、ビスケットを非常に柔らかくするには、ミキサーの最高速度で可能な限り長い時間卵を砂糖でノックする必要があります-結果として、ノックダウンされるマスの体積は少なくとも3倍増加するはずです。 ビスケットの風通しは常に、製品をホイップする時間に依存します。 卵と砂糖の小麦粉は、手でのみ混合する必要があります-ミキサーを使用すると、以前に泡立てたすべての泡が沈殿します。 小麦粉は、均一な塊が得られるまで、少なくとも5分間かけてゆっくりと混合する必要があります。 夢のビスケットを調理するには、オーブンを覗かないで、焼きながらもう一度冷蔵するようにしてください。そうしないとビスケットが落ちる可能性があります。 完成したビスケットをフォームの端から簡単に移動できるようにするには、オーブンから取り出した直後にフォームを濡れたタオルの上に置きます。
ビスケットを焼くには、砂糖120グラム、卵4個、小麦粉120グラム、ナイフの先端に塩が必要です。
•卵をエナメルのボウルに入れ、砂糖を加えます。 フォークで数秒間叩き、少しかき混ぜます。
•次に、混合物が濃くなるまで、砂糖ミキサーで卵を打ちます。 これには、少なくとも5〜10分かかります。
•小麦粉を少量ずつ追加します。これは木製のヘラで行うのが最も便利です。
•結果として生じる塊を非常に注意深く攪拌し、沈殿しないようにします。
•グラタン皿にオイルを塗り、生地をすばやく注ぎます。
•ビスケット型を200度に予熱したオーブンに送ります。 ビスケットが焼き上がり、特徴的な黄金色になるまで焼きます。 よく焼いたビスケットは、押されたときに弾力性があります。
•完成したビスケットからケーキやペストリーを作ります-酒やフルーツシロップ、ジャム、粉砂糖、またはホイップクリームを添えて飽和させます。
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