ジュリエンヌは、野菜や肉を非常に細いストリップにカットする方法です。 ロシア料理では、「ユリエンヌ」という名前が、ココットメーカーという特別な料理で提供される温かいスナックを指すようになりました。 ココニツァは、長いハンドル付きの小さな金属製またはセラミック製のスクープです。 しかし、主婦はしばしば大きなシチューで調理し、オーブンに入れます。 レシピに従って鶏肉とキノコの千切りを調理します。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- きのこ千切り：
- 新鮮なシャンピニオン（300 g）;
- タマネギ（2つの中程度の頭）;
- 小麦粉（大さじ2杯）;
- バター（小さじ1）;
- サワークリーム15％（200 g）;
- ハードチーズ（100 g）;
- 塩。
- チキンジュリアン：
- 鶏肉（500 g）;
- タマネギ（3頭）;
- ブレッドクラム（大さじ1杯）;
- 挽いた黒胡pepper;
- バター（大さじ0.5杯）;
- ハードチーズ（150 g）;
- 塩。
取扱説明書
1
きのこ千切り。
シャンピニオンを薄切りにします。 ジュリエンヌは、缶詰または冷凍のシャンピニオンから調製できますが、新鮮なキノコを使用してみてください、彼らはより香りがよいです。
2
玉ねぎを刻み、透明になるまで熱い油で炒める。 調理時に玉ねぎを見て、色の変化を許可しないでください。玉ねぎが端で燃えてはなりません。
3
薄茶色になるまで、フライパンで小麦粉を炒めます。 バターを小麦粉と混ぜて溶かします。 パンにサワークリームを加えてソースをsauceでます。
4
タマネギをキノコと組み合わせて、ココナッツまたはオーブン用の大きな皿に並べます。 塩とサワークリームドレッシングで満たします。
5
硬いチーズをすりおろし、千切りの上に山を置く。 オーブンに入れます チーズが溶けて料理がおいしい皮で覆われるまで調理します。 熱い千切りを出す。
6
チキンジュリアン。
鶏肉を非常に薄いストリップにカットします。 千切りの場合、胸の白い肉または脚の赤い肉を使用できます。 お好みのコンポーネントを選択してください。
7
小麦粉を一滴の脂肪なしでフライパンに注ぎ、中火で炒める。 小麦粉が燃えないようにヘラで絶えずかき混ぜます。 小麦粉が暗くなったら、バターとサワークリームをパンに加えます。 ソースを塩こしょうします。 沸騰させてから火を止めます。
8
サワークリームソースと一緒に焼いた容器に鶏肉を注ぎます。
9
ボウルにハードチーズをすりおろし、パン粉と混ぜ、この千切りの混合物を振りかける。 オーブンで焼く。
役立つアドバイス
千切りの肉製品は、柔らかな一貫性が必要です。 エビ、ハムで千切りを作ります。 肉とキノコの材料を混ぜます。
千切りに注ぐのは、牛乳と小麦粉に基づいて調製されたベシャメルソースです。
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