サメは実質的に食物には不向きです。 食事の性質上、不快な特有の味があります。 しかし、サメの肝臓、またはそれから抽出された油抽出物は健康によく、癌の治療に使用されます。
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サメの肝臓は体重の約3分の1です。 すべての脂肪の蓄積がそこに集中しているため、サメの肝臓は、どのように調理しても、食べ物にはまったく不適切です。 それは、特定の酸性の臭いを持つ重い脂肪製品です。 しかし、サメが生活に使用するあらゆる種類の栄養素が含まれています。 したがって、サメの肝臓からの抽出物は、さまざまな感染症と戦うのに役立つ特別な物質-アルコキシグリセリド-を含むため、最も強力な免疫調節物質と見なされます。
サメ肝油の使用
ヒーリングエキスは、3種類のサメの肝臓から抽出されます。灰色の短いサメ（Centrophorus squamosus）、カトランサメ（Sqaulus acanthias）、ジンベイザメ（Cetorhinus maximus）です。 これらのサメの肝臓には、最大2トンの脂肪が含まれています。
古代のスペインの船員はサメ肝油を使用して、長い航海中に健康を維持しました。
サメ肝油は、白血病および他の腫瘍性疾患の治療における複雑な治療に使用されます。 癌性腫瘍の照射による放射線病を防ぐため。 風邪や豚インフルエンザなどのインフルエンザの治療に加えて、ヒトの免疫システムの一般的な維持のために。 感染と闘う原因となる白血球の数を増やすのに役立つと考えられています。 化学療法では、それらの多くが死亡するため、サメ肝油は、がん患者の免疫系をサポートするように設計されています。 皮膚がんを含む皮膚疾患の治療では、患部に直接オイルが塗布されます。
アルコキシグリセリドに加えて、サメ肝油にはビタミンAが豊富です。スクアレンとスクアラミンも含まれています。 これらの物質には、抗真菌および抗菌効果があります。