パンケーキ-ロシア料理の料理。 プレゼンテーションの種類が異なります。 パンケーキは、さまざまな詰め物、甘い、肉、野菜で作られています。 キャベツの詰め物は最も人気のあるものの1つであり、ゆで卵、鶏肉、キノコ、ニンジン、玉ねぎ、ハーブなどで補うことができます
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キャベツでパンケーキを調理することは難しくありません。 この料理は軽い夕食に最適です。 パンケーキは仕事に連れて行くことができ、子供たちを学校に送ることができます。 キャベツ入りのパンケーキは、朝食と昼食に適しています。 利用可能な製品から作られた健康的でおいしい食事で自家製メニューを多様化します。
最初のレシピ。 新鮮なキャベツのパンケーキ
パンケーキの調理時間-50〜60分。
パンケーキを揚げるために生地を希釈し、刻んだキャベツを調理する必要があります。
パンケーキ早熟生地の製品（クラシックレシピ）：
- 小麦粉250 g
- 1.5カップの牛乳または水、
- 1-2個の卵
- グラニュー糖大さじ半分
- 小さじ半分の塩
- 重曹とクエン酸（テーブルビネガー）を使用して、重曹を消火し、
- パンケーキを揚げるための植物油。
すべての製品は室温でなければなりません。
パンケーキ生地を作る：
- 卵をボウルに入れて牛乳（水）と混ぜ、塩と砂糖を加えます。
- ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、泡のない均一な塊に泡立て器でかき混ぜます。
- ソーダを酸でクエンチし、生地に加えます。 重曹は、小さじ1/2のベーキングパウダーに置き換えることができます。 かき混ぜる
- パンケーキ生地は濃厚なサワークリームのコンシステンシーを持つ必要があります。
生地を10〜15分間放置し、薄いパンケーキをフライパンで焼きます。
パンケーキは事前に準備し、この料理の既製の半製品として使用できます。
既製のパンケーキは冷蔵庫に2〜3日間保存できます。
パンケーキ生地は、牛乳、ケフィア、ホエー、水で調製できます。 酵母または自家製サワードウでパンケーキ生地を作ることができます。
パンケーキを充填するための新鮮なキャベツの準備のための製品：
- 500-600 gのキャベツ、
- ゆで卵2個
- 中玉ねぎ1個、
- 塩小さじ1杯、コショウ味。
- バター50 gまたは大さじ2〜3。 キャベツを揚げるための植物油大さじ。
みじん切りキャベツの作り方：
- キャベツは、苦い場合はカットまたはみじん切りにし、沸騰したお湯で注ぐか、1〜2分間保持し、ザルに入れて余分な水を排出します。
- 玉ねぎを切ってキャベツに加えます。 タマネギは緑の羽に置き換えることができます。
- キャベツをフライパンに広げ、中火で黄金色になるまで軽く炒めます。
- 準備ができたキャベツは、刻んだ卵と混ぜられます。 味に塩、コショウを追加します。
ひき肉の収量は約500 gです。
パンケーキごとに、刻んだキャベツを広げ、パンケーキをチューブまたは封筒に入れます。 その後、バターを加えてフライパンで炒めます。
サワークリームを添えて。
卵がレシピの材料から除外され、バターが植物油に置き換えられている場合、この料理は断食の日の栄養に適しています。
2番目のレシピ。 ザウアークラウトのパンケーキ
最初のレシピに従ってパンケーキを焼きます。
ザワークラウトのひき肉の調製のための製品：
- 500 gザウアークラウト、
- オニオンヘッド1個
- 砂糖1杯
- 塩小さじ1
- バターまたは野菜40 g。
調理手順：
- ザウアークラウトは塩水から絞り出され、酸性の場合、水で数回洗浄され、余分な水分を排出し、切り刻まれます。
- バターで調理するまでキャベツを煮込みます。
- 別に、玉ねぎを炒め、準備ができているキャベツと混ぜ、砂糖を加えます。
ひき肉の収量-約500 g。
レシピは3番目です。 ブロッコリー、マッシュルーム、チーズのパンケーキ
最初のレシピに従って生地を調理します。 フライパンケーキ。
ミンチ肉には、新鮮なキャベツまたはザワークラウトだけでなく、北京キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、赤キャベツ、コールラビキャベツも適しています。
詰め物製品：
- ブロッコリー300 g、
- 200 gの新鮮なシャンピニオンまたは50 gの乾燥した森のキノコにフライパンの前に30分間冷水を注ぎ、
- 小玉ねぎ2個、
- チーズ100-150 g、
- 大さじ1-2 植物油
- 塩、コショウ、タマネギ、ハーブを味わう。
詰め物用のひき肉の準備：
- キャベツ、マッシュルーム、玉ねぎを細かく切ります。
- 鍋に植物油を注ぎ、キャベツ、玉ねぎ、マッシュルームを中火で10〜12分間炒めます。
- 完成した、少し冷やしたフィリングに、塩、コショウ、ハーブ、チーズを細かく切って入れます 混ぜます
各パンケーキの中央に、準備したひき肉の大さじ一杯を広げ、パンケーキを袋で包み、弓を羽で結びます。
キャベツに加えて、ひき肉を調理するときは、ニンジン、ピーマン、カボチャ、豆、リンゴ、パセリ、ディルを追加できます。 食材が適切で、冷蔵庫に「残りのパントリー」として。 たとえば、ソーセージ、ソーセージ、ハム、調理済み豚肉、牛肉、鶏肉。 これは、キャベツと一緒においしいパンケーキに乗せることができる製品の完全なリストではありません。 一方、これは優れた家政婦です-奈落の底を与えずにそれらを「取り除く」方法。 キャベツ入りのパンケーキを準備するための重要な条件は、製品の割合を遵守することです。キャベツは他の材料よりもフィリングに多く含まれている必要があります。
時間がないので、パンケーキ生地とキャベツを一緒に組み合わせて簡単なレシピを適用できます。
4番目のレシピ。 北京キャベツのパンケーキ
このシンプルなレシピは素早く調理できます。 そのようなパンケーキは、子供と大人にとって良い朝食になります。
調理時間は20分です。
成分
- 水または牛乳1カップ、
- 小麦粉1カップ
- 北京キャベツのみじん切り2カップ、
- 大きな卵1個
- 玉ねぎ2個、薄切り、
- 塩小さじ3/4、コショウ小さじ1/4、またはそれらを味に加える、
- 大さじ1 みじん切りねぎ、パセリ、
- サワークリームまたは醤油を提供します。
方法：
- 深いボウルに水または牛乳を注ぎます。 卵、塩、こしょうを加え、泡立て器でかき混ぜます。
- 小麦粉をふるいにかけ、ボウルに追加します。 滑らかになるまで泡立て器またはミキサーで混ぜます。
- 得られた生地に刻んだキャベツを注ぎます。 均等にかき混ぜます。
- 十分に加熱した焦げ付き防止または鋳鉄のフライパンで、中程度の熱でオイルを追加し、両側が金色になるまで2〜3分間焼きます。
サワークリーム、ネギ、パセリ、醤油を添えてください。
5番目のレシピ。 キャベツと鶏の胸肉のパンケーキ
最初のレシピに従ってパンケーキを調理します。
パンケーキの詰め物の材料：
- キャベツ300 g
- 中型のニンジン1個
- 中玉ねぎ1個、
- 300 g鶏のささみ、
- 大さじ3-4の植物油、
- 塩、コショウを味わう。
パンケーキのトッピングを調理する：
- 皮のない鶏肉を細いストリップに切り、フライパンで油を加えて適度な熱で10分間炒める。
- キャベツを刻み、ニンジンを粗いおろし金ですりおろし、タマネギを薄く切る。
- 野菜を鶏の胸肉の鍋に加え、10〜12分柔らかくなるまで煮ます。 フライパンの終わりに塩と胡pepperを加える。
パンケーキにひき肉を詰め、両面が黄金色になるまで炒めます。
サワークリームを添えて。