ズコットはイタリア料理です。 いわゆるドーム型ケーキ。 内側と外側のイタリアのメレンゲ、カスタード、含浸、ホイップクリームが含浸されています。 それはアイスクリームのような味がします。
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あなたが必要になります
- -卵3個
- -6つのタンパク質
- -卵黄2個
- -グラニュー糖400 g
- -小麦粉125 g
- -牛乳100 ml
- -570 mlクリーム
- -ダークチョコレート120 g
- -バニリン10 g
- -小さじ1/4塩
- -150 mlの水
- -大さじ4。 l 粉砂糖
- -ココアパウダー50 g
- -大さじ1 コニャック
取扱説明書
1
ビスケットを焼く。 グラニュー糖100 gと卵3個をミキサーで叩きます。 塩、小麦粉、バニラを加えます。 ベーキングペーパーで覆われた型に生地を入れます。 180度に予熱されたオーブンで、ビスケットを約25〜30分間焼きます。 ビスケットの準備ができているかどうかをマッチで確認します。乾燥している場合は引き出します。
2
カスタードを作ります。 ミキサーでグラニュー糖40 g、小麦粉25 g、卵黄2個をミキサーで泡立て、滑らかになるまでよく泡立てます。 牛乳を鍋で加熱し、卵黄混合物に注ぎます。 かき混ぜて火にかけ、沸騰するまで煮る。 火から下ろし、10〜20分間冷まします。
3
メレンゲを準備します。 安定したピークになるまで砂糖、6つのタンパク質と水を打ちます。 グラニュー糖125 gと水50 mlを混ぜ、火をつけて沸騰させます。 火から下ろし、ミキサーで約20〜25分間叩きます。
4
金型をホイルで覆います。 ビスケットをストリップにカットし、3つの部分に分け、最初の部分を型に入れます。 ダークチョコレート50 gを刻み、ビスケットに振りかけます。
5
含浸を行います。 グラニュー糖50 gを水50 mlに溶かします。 マスを冷やし、コニャックを追加します。 ホイップクリームを調理します。 ミキサーでクリームと粉砂糖をホイップします。
6
カスタードと1/2メレンゲを混ぜ、混ぜて1/2ホイップクリームを加えます。 得られたスポンジケーキを潤滑します。 次に、ビスケットの2番目の部分で覆い、浸します。 ビスケットの最後の部分で覆います。 メレンゲをチョコレートチップスとホイップクリームと混ぜ、ビスケットにグリースを塗ります。 寒い場所で4〜6時間掃除してください。 ケーキを取り除き、ココアパウダーを振りかけます。