これらのレシピに従って作られたブランクを試したナスを好まない人でさえ、「青いもの」のファンになります。 結局のところ、彼らは苦味がなくなるように事前に準備されています。 他の野菜の存在は、この料理にのみ適しています。
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ナス料理は味が素晴らしいだけでなく、おいしいです。 冬の間ずっとビタミンの準備を楽しむことができるように、ジャーでサラダをロールバックします。 そのためには、次の製品を使用する必要があります。
-ナス1.5kg;
-中玉ねぎ4個;
-5ピーマン;
-トマト700 g;
-ニンニクの1.5頭;
-コリアンダー30 g;
-黒コショウ10 g;
-小さじ1 ズッキーニと大さじ0.5から苦味を除去する塩。 サラダ用;
-無臭の植物油100 g;
-150 gの9％食酢。
ナスをすすぎ、皮をむき、1.5x2 cmの長いストリップに切り、鍋またはボウルに入れ、大さじ1杯の塩を注ぎ、穏やかに混ぜて1時間放置します。 この時間の間に、残りの野菜を準備する時間があります。
塩はナスのジュースの形成に寄与し、それらから苦味を取り除きます。 1時間後、あなたは単にジュースを排出し、ナスを洗います。
タマネギを半分の輪に切り、フライパンで植物油で黄金色になるまで炒めます。 洗ったトマトをスライスし、タマネギに入れて、中火で10分間煮ます。
種、仕切り、茎、ストリップにカットされていない唐辛子。 フライパンに入れて、さらに5分煮ます。
1時間経過した後、ザルに「青」のスライスを投げ、流水ですすいでください。 それらをザルの壁に手で軽く押して絞り、野菜に鍋に入れます。 砂糖、塩、コリアンダー、挽いた胡pepperを入れて混ぜ、さらに15分間煮る。
プレスでニンニクを細かく刻むか、刻み、野菜に加え、酢を注ぎ、混ぜて30秒間火の上に置きます。 この前に、缶を洗って蒸気の上に置いて缶を準備します。 サラダを滅菌瓶に入れ、その上に鉄の蓋をしますが、まだロールアップしません。
広い鍋に瓶を入れ、肩に水を注ぎ、750グラムの容器を20分間殺菌します。 その後、蓋をして缶を巻き上げ、テーブルの上に裏返し、布、掛け布団で包みます。 内容物が約20時間冷却されるまでそのままにしておきます。 その後、缶を慎重に裏返し、温度が+ 5 + 15°Cの暗い場所に保管します
韓国語のサラダの主な材料は、別の方法で調理することができます。 その後、余分な苦味もなくなります。 そのようなワークを作るために必要なものは次のとおりです。
-ナス1.5kg;
-ニンジン200 g;
-ピーマン150 g;
-ニンニク1頭;
-グラニュー糖50 g;
-大さじ0.5 塩;
-150％の9％酢;
-ひまわり油150 g;
-韓国のニンジン調味料バッグ1個。
ナスをすすぎ、茎を取り除きます。 いくつかの場所で各フォークの皮を刺します。 大さじ半分の塩を水に注ぎ、沸騰させ、「青いもの」を5分間置きます。
すべてのナスが鍋に収まらない場合は、部分的に白くすることができます-1〜2個。
その後、それらをテーブルに置き、木の板で覆い、圧迫を上に置きます。 この形で6時間立ったら、1.5x2 cmのセクションで2x2 cmの正方形またはストリップに切り取ります。
皮をむいたわらを刻んで、ニンジンを粗いおろし金にすりおろします。 プレスでニンニクを挽く。 野菜を混ぜ合わせ、塩、砂糖、調味料を加えて混ぜます。 フライパンにオイルを入れ、沸騰後10分間火をつけます。 滅菌瓶に酢を注ぎます。