ピンクサーモンは栄養価の高い赤い魚で、高価な品種の中で最も手頃な価格です。 しかし、不適切な準備では、乾燥して硬くなることがあります。 したがって、優れたピンクサーモンステーキを得るには、特別な配合でマリネし、サワークリームまたはオリーブオイルをベースにした脂肪ソースで焼く必要があります。
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オーブンサーモンステーキ
あなたが必要になります：
- ピンクサーモンステーキ4枚;
- 1ベイリーフ;
- 小さじ1/4 乾燥ローズマリー;
- オールスパイスの3エンドウ;
- 150グラムのチーズ。
- 大さじ3 マヨネーズ;
- 塩。
ピンクのサーモンステーキをオーブンで焼く方法
最初に魚をきれいにし、部分にカットします。 次にステーキを洗い、ペーパータオルで乾かします。 ピンクのサーモンの各部分を塩でこすり、グラタン皿に入れます。
次に、ローズマリーとベイリーフを魚に加え、指で押しつぶします。 そこに黒胡pepperを入れます。 その後、すべてのピンクサーモンステーキにマヨネーズを塗り、すりおろしたチーズを振りかけ、オーブンで覆います。
魚をオーブンで200〜250℃の温度で20〜25分間焼きます。 その後、サーモンステーキを提供できます。 この料理をマヨネーズとチーズなしで調理すると、食事になり、軽い断食で食べることができます。
ピンクサーモンステーキのグリル：クラシック
あなたが必要になります：
- ピンクサーモン-800 g;
- マヨネーズ-大さじ2;
- 玉ねぎ-1-2個;
- 小麦粉-大さじ4;
- 塩-小さじ1;
- 植物油-大さじ4-5;
- 黒コショウ-小さじ1.5
段階的な調理プロセス
まず魚をきれいに洗い流し、ポークステーキに切ります。 次に、小麦粉、コショウ、塩をビニール袋に入れ、よく振る。
ピンクのサーモンのスライスを袋に入れて、用意したパン粉と混ぜます。 そのため、手は清潔に保たれ、魚はスパイスで染み込みます。 次に、フライパンを熱し、その上でステーキを黄金色になるまで炒めます。
その後、玉ねぎを刻み、黄金色になるまで炒め、マヨネーズを入れます。 その後、ソースを完全に混ぜて、2〜3分間沸騰させます。 ソースに揚げた魚を入れて、3-4分間煮込みます。 フライパンのピンクサーモンステーキの準備ができただけでなく、おいしいソースの形で皿に追加されます。 おかずに魚を添えてください。
フォイルで調理したピンクサーモンステーキ
あなたが必要になります：
- ピンクサーモン-1個;
- チーズ-200 g;
- レモン-2個;
- マヨネーズ（67％）-200 ml;
- トマト（中型）-3個;
- サフラン-いくつかの枝;
- オリーブオイル-大さじ5 スプーン;
- 塩、コショウ-味。
まず、魚の死体を適切に準備します。 最初に徹底的にすすぎ、次にそれをきれいにし、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 ポークステーキに切ります。
次に、トマトとレモンを入れます。 果物を洗い、乾燥させ、鋭いナイフで細い円に切ります。 製品が大きすぎる場合は、半分の輪に切ります。
次のステップでは、チーズを準備します。 特別なスライサーがなければ、それをスライスし、鋭いナイフで慎重にチーズを薄くスライスします。 ホイルを準備します。 ステーキの数に応じていくつかの部品が必要になります。 オリーブオイルで広げます。
フォイルの上にレモンの輪を数個置き、トマトの輪をその上に置き、上にステーキを置き、塩とコショウの混合物を振りかける。 ピンクのサーモンの各部分にサフランの小さなピンチを置きます。
各ステーキをホイルで覆いますが、封筒の内側に空きスペースを残して、魚と野菜がジュースを出すようにしてください。 ホイルの封筒を天板に置き、その上に水を注ぎます。 ステーキを送って、オーブンで200°Cで35〜40分間焼きます。 準備が整うまで5〜7分間放置したら、パンをオーブンから取り出し、各ステーキにチーズスライスを広げます。 オーブンに皿を戻します。 必要に応じて、完成したピンクサーモンを新鮮なハーブで飾ります。 クリームソースを添えて、おかずにステーキを添えます。
ピンクのサーモンステーキとクリームとポテト
あなたが必要になります：
- 中型のピンクサーモンの死体-2個。
- ジャガイモ-1 kg;
- ハードチーズ-150 g;
- 脂肪サワークリームまたはクリーム-250 g;
- バター-大さじ1。 スプーン;
- 黒胡pepper、塩、レモン汁-味に。
このレシピにはステーキが必要なので、魚の死体全体を購入した場合は、まず切ります。 最初に魚をよく洗い、内臓と鱗を取り除きます。 さて、すでにきれいにされた魚を手に入れることができるなら、ペーパータオルで死体を乾かしてください。 すべての骨を慎重に取り外します。
準備したピンクサーモンフィレを厚さ約4〜5 cmのいくつかのポーションステーキに切り、それぞれにコショウと塩を振りかけ、少量の乾燥バジルを加え、上にレモンジュースを振りかけます。
ジャガイモの皮をむき、洗う。 薄いスライスまたは中サイズのスライスにカットします。 次に、塩と胡pepperを加え、必要に応じてジャガイモをスパイスで混ぜます。
バターで天板の表面を滑らかにし、天板にスライスを置きます。 ポテトの上にフィレを置き、脂肪サワークリームまたはクリームをすべて注ぎます。 ピンクサーモンが焦げて、ジューシーで柔らかくなるのを防ぐには、180℃の温度で約30分間オーブンに入れておきます。
完成したステーキにすりおろしたチーズを振りかけ、再びオーブンに5〜6分間入れます。 火を消した後、さらに10分間ピンクサーモンを服用しないでください。ジュースとクリームでさらに飽和状態になります。
ニンジンとピリッとしたサーモンステーキ
あなたが必要になります：
- ピンクサーモンステーキ-1 kg;
- レモン-1/2個;
- ニンジン、玉ねぎ-各100 g;
- ニンニク-1クローブ;
- バター-100 g;
- ひまわり油-大さじ1 スプーン;
- 塩、スパイス-味に。
ステーキを完全にすすぎ、タオルで軽くたたいて乾かします。 スパイスと塩をレモン汁と混ぜ、魚を満たし、得られたマリネを15〜20分間放置します。 次に、ひまわり油を塗ったホイルの上にステーキを置きます。
それらの上にバターをかけ、玉ねぎとニンニクのリングの枕で覆い、上にメロンすりおろした普通のニンジン。 オーブンに皿を置き、最大30分間焼きます。 ピンクのサーモンステーキに、この興味深いレシピに従って調理された非常に熱いニンジンを添えます。