太巻きは、一度にいくつかのタイプの詰め物を含むさまざまな大きなロールです。 この日本料理は、「米の内側」技術を使用して調製されています。つまり、ロールをねじると、海苔が外側になるはずです。
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あなたが必要になります
- -寿司用のご飯250-300 g;
- -乾燥しいたけ100 g
- -海苔の3〜4葉。
- -スモークウナギのフィレ200 g;
- -エビ50 g;
- -アボカド1個;
- -ブコクリームチーズ50 g;
- -味のする黒胡pepper：
- -醤油。
取扱説明書
1
まず、キノコを調理する必要があります。 これを行うには、それらを温水で満たし、6時間浸しておきます。 必要に応じて、マッシュルームはより速く調理できます-お湯に浸し、1時間注入します。 キノコがしみこんだ後、古い水を切り、新しい水を取り、中火にかけます。 水が沸騰したら、マッシュルームをさらに1時間調理します。
2
既製のキノコを木製の表面に置き、硬い脚を切り取り、キノコをストリップにカットします。 刻んだマッシュルームをフライパンに広げ、醤油で満たし、黒コショウを加えて味を整え、すべてを5分間炒めます。
3
ロールの準備を始めます。 竹のマットの上に、押した海苔のシートを置き、その上に寿司用の既製の米の層を平らに置き、それを手で叩きます。 ロールの詰め物を上に広げます：ブコクリームチーズ、エビ、スモークしたウナギの切り身、アボカドのスライス、揚げたマッシュルーム。 ロールをマットで包み、いくつかの等しい部分にカットします。
4
きのことふとまきを皿に置き、生ingerのピクルスで飾り、盛り付けます。 風味豊かにするために、うなぎソースを皿に注ぐことができます。