タラは白身の肉が付いた大きな海の魚で、世界の多くの料理で料理が用意されています。 さまざまな魚のパイの詰め物として使用され、煮物や揚げ物です。 グリルでタラを焼く、サラダを作る、カツレツ、塩、すすを作ることができます。
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おいしいと壮大なカツレツはタラから得られます。 それらを準備するには、次のようにします。
-タラの切り身1 kg;
-¼リットルの牛乳;
-白パン100 g;
-バター大さじ2：
-中型タマネギ2個：
-3個の卵。
-ディルとパセリの緑;
-オリーブオイル。
白パンで、すべての皮を切り取り、牛乳に浸します。 タマネギを小片に切り、バターで透明になるまでかき混ぜます。 タラの切り身を肉挽き器に通し、牛乳に浸したパンと揚げた玉ねぎを加えます。 野菜を挽き、大さじ2〜3杯をみじん切りにした魚に加えます。 コショウと塩で味を整え、よくこねます。 カツレツを作り、それらが茶色になるまでオリーブオイルで炒める。
タラのカツレツをテーブルにスパイシーなソースで添えます。 ニンニク8片をプレスに通し、4卵黄と混ぜます。 少量の酢、ディジョンマスタード、ケチャップをマスに加え、マスに塩とコショウを加える。
もう1つのタラのレシピは、魚のフライです。 準備するには、タラの切り身600 g、小麦粉1カップ、パン粉2カップ、塩、黒胡pepper、植物油が必要です。
フィレットを厚さ約2.5 cm、長さ5〜10 cmの等しいストリップに切り、パン粉を1枚のプレートに、2枚目の小麦粉を、3枚目の小麦粉を混ぜて3個の卵を混ぜます。
天板にホイルのシートを置きます。 魚を小麦粉に浸し、次に卵に、パン粉に浸します。 このようにして準備したすべての魚を天板に置き、その上にホイルのシートをかぶせます。 スティックを冷蔵庫に半時間置きます。 その後、取り除いて、金色の皮が現れるまで、予熱した植物油で四方を炒める。
揚げたタラをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。
多くの人がタラを干物と考えています。 ソビエト時代、それはしばしばダイニングルームで揚げられました、そして、料理は本当に優れた味で違いがありませんでした。 しかし、オーブンでマッシュルームまたは野菜を使って魚を焼くと、タラは非常にジューシーで柔らかくなります。
タラの切り身1 kgの場合：
-タマネギ1個;
-2-3シャンピニオン;
-パセリの束;
-バター大さじ2。
-塩;
-黒胡pepper;
-タイム;
-ベイリーフ1枚;
-牛乳0.5 l;
-澱粉大さじ2。
-ベーコンの薄切り4枚;
-パン粉3杯。
オーブンを175度に予熱します。 そして、それが加熱されている間、食べ物を調理します。 玉ねぎの皮をむき、細いリングに切り、シャンピニオンをきれいなタオルで拭いてスライスします。 緑を挽く。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透明になるまで炒める。 きのこを加え、5分間一緒に煮ます。
玉ねぎとキノコをグラタン皿に入れます。 マッシュルームの枕の上にタラの切り身を置きます。 魚にハーブ、タイムを振りかけ、塩とコショウで味付けする。 ベイリーフを追加します。
牛乳を沸騰させます。 澱粉を少量の水で希釈し、沸騰した牛乳に注ぎ、絶えず攪拌します。 煮る、厚い塊が形成されるまで攪拌を停止しないでください。 準備した魚にマッシュルームを加え、オーブンに入れて10分間焼く。
サクサクしたパチパチと音がするまで、フライパンで脂肪をサイコロで炒めます。 オーブンからタラを取り出し、キャセロールの表面にパン粉を振りかけ、ラードを入れます。 さらに10分間オーブンで魚を焼く。