休日が、オリビエ、毛皮のコートの下のニシン、シーザーサラダを省くことはめったにありません。そして、彼らは、それに基づいてマヨネーズまたはソースなしではできません。 マヨネーズには多くのレシピがあります。 レシピに忠実な「自分」を見つけることは、長年にわたって残っています。 添加剤のみが変わります。 味付けする料理に応じて、ニンニク、トマトソース、刻んだニシンを追加します-想像力の範囲は巨大です！
レシピを選ぶ
マヨネーズには次のものが必要です。
-250 mlの植物油;
-卵2個;
-1卵黄;
-マスタード10 g;
-レモン汁10 g;
-砂糖5 g;
-挽いたコショウ2 g;
-塩2 g。
マヨネーズ作り
卵を冷やし、卵黄を加え、均一でふわふわした塊が得られるまでブレンダーで処理します。 ビートを続け、植物油の薄いストリームを注ぐ。 数秒で、質量が白に変わり、一貫性が変わります。 これが起こったらすぐに、残りの処方成分をマヨネーズに加えます。
衛生上の理由から、鶏の生卵を食べない場合は、それらを1対5の割合でウズラと交換します。ウズラはサルモネラ症やその他の特定の鳥の病気に悩まされていないため、衛生上の安全性の観点から卵は鶏の代わりになります。
このレシピに従って準備されたマヨネーズにケチャップまたはトマトペーストを少し加えます。サウザンドアイランズソースが得られます。 トマトの代わりに、切り刻んだニシンまたはフィレキール-シーザーソースを入れた場合。 一握りの細かく刻んだピクルスがマヨネーズをタルタルマヨネーズに変えます。 いくつかのニンニクのクローブがマヨネーズのレシピに追加されました-そして、「すべての機会のために」スパイシーなニンニクソースが用意されています！
健康的な食事に専念していますか？コールドプレスエキストラバージンオリーブオイルを使用してマヨネーズを作ります。 豊富なオメガ酸と微量元素を含むおいしいヘルシーソースが見つかります。 特徴的に、緑がかったオリーブオイルはこのマヨネーズにスパイシーな苦味を与え、伝統的な黄色はさらに絹のような質感を与えます。