「バダンブラ」-休日に提供される伝統的なアゼルバイジャン料理のペストリー。 この製品は、ナッツの入ったパイに似ており、非常に繊細でナッツの風味があり、忘れられないカルダモンの香りがあります。
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あなたが必要になります
- テストの場合：
- -5 gの乾燥酵母;
- -溶かしバター75 g;
- -牛乳500 ml;
- -小麦粉800 g;
- -大さじ1 スプーン一杯の砂糖;
- -150 gサワークリーム;
- -余分な塩1ピンチ;
- -1個 卵。
- 充填用：
- -大さじ1 カルダモンのスプーン;
- -アーモンドのパン粉300 g;
- -砂糖300 g。
取扱説明書
1
イーストとスプーン一杯の砂糖を温かいミルクに溶かし、イーストが活性化するまで15分待ちます。 次に、サワークリーム、卵、溶かしバターを加えます。 小麦粉を少しずつ注ぎます。
2
弾性生地をこねます。 よくこねて輝かせます。 生地を覆い、ボリュームを増やすために暖かい場所に1.5時間放置します。 詰め物の準備：アーモンドとカルダモンをコーヒーグラインダーで粉砕し、砂糖と混ぜます。
3
生地をわずかにこね、10の部分に分けます。 各ピースを非常にまっすぐに展開します。 透明でなければなりません。 すべての四角をスタックに入れ、わずかなギーで塗りつけ、一番上の四角を乾いたままにします。 ロールに正方形をロールバックします。 ロールを厚さ1.5 cmのスライスにカットします。
4
各ロールの中央で、指でそっと押してカップを作ります。 窪みに詰め物を入れ、それぞれ小さじ3杯。 パイのように端をつまみますが、ロールの層を傷つけないように端を強く引っ張らないでください。
5
詰め物をした各ロールを縫い目で下げ、天板に置きます。 160℃のオーブンで30分間焼きます。 粉砂糖を振りかける。
