ミートボール-医療、ダイエット、離乳食のメニューに含まれる小さなミートボール。 パン粉で揚げたミートボール-これはサクサクした皮のジューシーなミンチ肉です。 彼らはたくさんの料理を飾るだけでなく、独立した料理としても役立ちます。
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主な成分：
- 0.5 kgの豚肉と牛ひき肉。
- 3個のジャガイモ;
- 卵1個
- タマネギ1個;
- パン粉200 g;
- 3.2％牛乳30 g;
- 非ヨウ素化塩、コショウの混合物。
追加成分：
- 250 gサワークリーム（20％）;
- 小麦粉15 g（プレミアム）;
- 塩。
料理：
- ジャガイモを皮でゆで、ひき肉を解凍します。
- ゆでたジャガイモを冷やし、マッシュポテトの皮をむいてつぶし、鶏の卵を割って混ぜます。
- ひき肉とジャガイモと卵の塊を混ぜ合わせ、滑らかになるまで、脇に置くまでよく混ぜます。
- タマネギをできる限り小さく切り、完全に柔らかくなるまでフライパンで油で揚げます。 調理後に冷やす。 その後、ひき肉に追加します。
- 別のボウルに牛乳を注ぎ、そこにパン粉を大さじ2杯加え、塊がないように混ぜます。 出来上がった塊をひき肉の入ったボウルに入れ、コショウと塩の混合物を加えます。 詰め物は手でよく混ぜて、均質でプラスチックになるようにします。
- ひき肉全体から直径3〜5 cmのミートボールを貼り付けます。 ぬれた手でミートボールを転がすと、肉が手のひらにくっつかなくなります。
- フライパンをたっぷりの油で加熱し、皿にミートボールを置きます。 黄金色になるまで中火で炒めます。 次に、フライパンに少量の水を注ぎ、5分以内に揚げたボールを出します。 次に、すべてのミートボールを皿に置きます。
- フライパンの中身を注ぎ出さないでください。サワークリームソースを準備するのに必要です。 パンの残りの肉汁に小麦粉を加え、5-6分間炒め、サワークリームと塩を入れ、塊がなくなるようにすぐにかき混ぜます。 ソースは文字通り1-2分で濃くなります。 火を消し、ふたで鍋を覆うことができます。
テーブルでミートボールを提供するとき、サワークリームソースをそれらに注ぐことを忘れないでください、新鮮なハーブを入れたゆでたジャガイモは、おかずとして適しています。