赤い目-これは、残念ながらロシアの魚ではあまり一般的ではなく人気がありますが、ヨーロッパの料理では広く知られています。 それは非常に油っぽく、サバのような味で、非常に柔らかい肉です。 ヨーロッパのレストランでは、ほとんどの場合揚げられませんが、別の方法で調理されます-彼らは赤目をロールバックします。
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なんて真っ赤な魚
レッドアイドは、レッドアイドの家族であるパーカッションの注文に属し、通常は全冷凍形態で店頭で販売されています。 1つの枝肉の重量は約1キログラムです。
赤い目は、ピンクがかった銀色または濃い赤の色、および非常に小さな鱗の細長い「体」によって、他の魚と簡単に区別できます。 この種は、オーストラリア、チリ、ニュージーランド、インドネシア沖、日本、スリランカ、インドの沿岸地帯で漁獲されています。 同時に、ロシア市場の赤目は約90％がニュージーランド原産であると推定されています。
この魚は健康的なビタミンとミネラルでいっぱいです。 特にビタミンAとPPに加え、C、B1、B2、フッ素、クロム、マンガン、硫黄、塩素、リン、カリウム、ナトリウムが豊富です。
熱処理後、魚肉は非常に軽く粗くなり、骨から容易に分離されます。 赤目汁もその素晴らしい味、匂い、透明度のおかげで非常においしいですが、「赤目」ロールは本物の料理の傑作と考えられています。