経験豊富な主婦は、スパイスが最も簡単な料理を本物の料理の傑作に変えることができることを知っています。 風味と素晴らしい香りは調味料のメリットです。
レシピを選ぶ
取扱説明書
1
シナモン このスパイスは、ナッツのような素朴な色合いのほろ苦くて暖かい香りがします。 甘い料理と煮込んだ料理に加え、マフィン、クッキー、ロール、プレッツェル、パンを焼きに使用します。 シナモンは、シャーロット、蒸しリンゴ、アップルパイフィリングなど、リンゴのあらゆる料理に欠かせません。 マルメロのジャムを作るのが好きなら、シナモンを入れてください。 非常に興味深い組み合わせ：シナモンとクルミ、シナモンと蜂蜜、シナモンとオレンジの皮。 チョコレートマフィンまたはビスケットにシナモンを追加します。非常に独特の味がします。 シナモンは、お茶、コーヒー、グリューワインなどの飲料の調製に不可欠です。 スパイスは、血液を希釈するため、健康に非常に良いです。 高血圧の場合は、小さじ1杯のケフィアを飲みます。 シナモン。
2
ベイリーフ。 スパイスは、苦味と辛味が際立った酸っぱい木質の香りを持っています。 ベイリーフは主に塩辛い料理の準備に使用されます：スープ、カレー、マリネ。 肉を煮込むときにスパイスを加えると、料理の味が変わります。 さらに、月桂樹の葉と鶏肉、米、牛肉、魚料理を組み合わせます。 最初の料理を調理するときは、調理が終わる5〜10分前に調味料を加えます。 投与量：1-2リーフレット。 調理後、ベイリーフを取り除く必要があります。 シートを過度に露出させることはできません。そうしないと、料理の味が悪化します。 2番目のコースでは、調味料をより早く追加できますが、忘れずにそれを忘れないでください。 トマト、ズッキーニ、きゅうりを保存するときは、マリネと野菜を注ぐときにベイリーフを追加します。
3
タイム。 スパイスには、渋味の混ざった新鮮なレモンの香りがあります。 刻んだタイムの小枝を肉、鶏肉、野菜と合わせます。 また、スープ、チーズ料理、卵、ソースを調理するときにも使用します。 家庭用缶詰では、トマトとキュウリの塩漬けにタイムを入れます。 タイムは、豆類、豆、豆、レンズ豆のスープの調味料として特に適しています。 ベーキングには必ずタイムを使用してください。ケーキやその他の生地製品に風味を加えます。 タイムは、トマト、キュウリ、ズッキーニ、スカッシュ、ナスの酸洗いにもお勧めです。
4
コリアンダー。 スパイスは、胡shadeの陰で土のような温かい香りを持っています。 もちろん、緑の味は乾燥調味料とは異なります。 コリアンダーの種や粉末は、料理を柔らかくします。 この調味料はインドから来ました。 野菜料理、シチュー、カレー、スープ、肉料理に加えてください。 マリネでのコリアンダーの使用も広まっています。 魚の塩漬け、キャベツの漬物、キノコの漬物、肉や魚の缶詰を調理するときは必ず追加してください。 野菜サラダ、スープ、魚料理、米、野菜に新鮮なハーブ（シラントロ）を加えます。 コリアンダーは、ベーカリーや菓子の製造でフレーバーとして使用されます。 コリアンダーの種子全体を購入し、使用する直前に挽いてください。
5
カレー スパイスの香りはスパイシーで、さまざまな不純物が含まれています。 結局のところ、カレー-これは甘くてスパイシーなスパイスの混合物です。 このスパイスを肉、魚、米、野菜に加えます。 カレーは料理に黄金色を与えることを忘れないでください。 ほとんどの場合、カレーは牛ヒレ肉、野菜のシチュー、ミートボール、ひき肉、鶏肉のパスタと一緒に使用されます。 インドのカレーは、さまざまな形態の癌およびアルツハイマー病に対する保護であることが確立されています。 ただし、妊娠中および授乳中の女性には調味料が大量に禁忌であることに留意してください。
6
ニンニク。 スパイスには、酸味があり、強く、刺激的な香りがあります。 ニンニクは粉末状で広く使用されています。 スパイシーな料理に追加します。 ガーリックパウダーは、魚、パン、カレー、さまざまな調味料の味を向上させます。 また、肉とマリネとピクルスの第1コースと第2コースでニンニクを使用します。 ニンニクは子羊と組み合わせるのが最適です。 実際、ニンニクはアジア料理や南ヨーロッパ料理の国民料理の主な成分です。 新鮮なものと乾燥したものの両方を使用します。
7
カイエンペッパー、黒胡pepper、唐辛子。 カイエンペッパーはスパイシーでスパイシーな香りがします。 ホットソース、シチュー、カレーを作るときに使用します。 唐辛子は、カイエンとは異なり、温かい香りがします。 それは料理に熱意と追加の味を与えます。 新鮮な野菜、スープ、マリネ、カレーのサラダに使用してください。 多くの場合、コショウはソースやクリームを補う働きをします。 チリには温かく刺激的な香りもあります。 調味料は、挽いた唐辛子のみで作られています。 それの助けを借りて、肉と野菜の料理に特別な鋭さと香りを与えます。
8
しょうが スパイスは、鋭く、強烈で、わずかに柑橘類の風味があります。 お茶、野菜、ペストリーに生ingerを加え、さまざまなサラダのドレッシングに加えます。 研究によると、ジンジャーティーは風邪を取り除き、胃潰瘍を防ぐのに役立ちます。 スパイスの助けを借りて、片頭痛、月経痛、筋肉痛を取り除くことができます。
9
セージ。 スパイスには、ミントとペッパーの香りとスパイスのノートがあります。 肉や鶏肉、マリネ、ソース、調味料にセージを加えます。 ひき肉、キャセロール、または鶏肉料理にも調味料を使用します。 フライドポテト、カボチャのピューレスープ、またはフライドチキンにドライセージを振りかけます。 さらに、他のハーブとの混合物でセージを使用してください：パセリ、コリアンダー、ディル。
10
クローブ。 スパイスには温かく甘い香りがあります。 クローブは塩辛い料理の味を完璧にします。 肉、野菜料理、カレーによく合います。 甘いスパイスの場合は、デザート、コンポート、パンチ、グリューワインに加えます。 また、クローブはアスピック、パテ、ゼリーに適しています。 最も広く使用されているスパイスは、インド料理、メキシコ料理、ベトナム料理です。
注意してください
キッチンでスパイスがいつでも手に入る場所を見つけてください。
役立つアドバイス
スパイスは2年以内に小さな瓶に保管する必要があります。 将来のために大量の株を作らないでください。