米は、魚、肉、キノコ、野菜、魚介類と共に提供できるため、普遍的なおかずです。 それはあらゆるスパイスの香りを完全に吸収しますが、すべての調味料がそれに組み合わされるわけではありません。 ご飯がめちゃくちゃにならないように、調理規則だけでなく、カレー、サフラン、生ingerなども追加する必要があります。
レシピを選ぶ
ほとんどすべての店で、ご飯の調味料の既製の混合物を購入できます。 彼女には2つの利点があります：低コストとスパイスの適切な比率。お互いのフレーバーを中断することはできません。 しかし、重要な欠点があります。塩分が多すぎるため、香りと味に違いはありません。 ユニークな料理をご飯で調理するには、実験して自分のスパイスセットを作る方が良いでしょう。
どのようなスパイスをご飯に追加できますか？
最も一般的な調味料はウコンとカレーです。 ウコンのおかげで、コメは食欲をそそる黄金色になり、このスパイスはピラフの調理だけでなく、あらゆる種類に使用できます。 カレーは個別のスパイスではなく、ウコン、赤唐辛子、コリアンダー、クローブを含む全体の混合物です。 ヨーロッパ料理では、これらの調味料にショウガの根とカイエンペッパーが中東で加えられます-オールスパイス、アサフェチダ、カルダモン、シナモン、そして南アジアでは、ミント、ガルガントの根、フェンネルを含む16のスパイスが含まれます。
米が心地よい酸味を得るために、数個のメギの実を入れます。 特に皿に肉がある場合は、それらと一緒にコリアンダーとジラを使用できます。 ziraは調理の一番最初に置く必要があることを覚えておくことが重要です。手のひらで挽いてからフライパンで揚げます。 伝統的に、米は黒胡pepperで補うことができます。
ウコンがピラフに適している場合は、鶏肉と野菜の皿ではサフランに置き換える方が良いです。 ところで、ピラフのレシピを試してみて、それに生ingerを加えることができます。 ライスには、新鮮なバジル、コリアンダー、またはパセリが添えられます。