漬けサバのような製品は店で購入できます。 しかし、この魚は自宅で調理すると、より繊細な味がし、新鮮さでは購入した魚よりも勝ちます。
レシピを選ぶ
魚のピクルスには、温かいものと冷たいものの2つがあります。 より一般的に使用されるのは、コールドバージョンです。 最も柔らかい漬けサバを準備するには、次の製品が必要です。
-中型魚3匹
-2個または3個の玉ねぎ、
-ニンニクの2つまたは3つのクローブ（味わうため）、
-砂糖小さじ1、
-大さじ1杯の塩、
-9％の酢3杯、
-ひまわり油大さじ2、
-挽いた胡pepper、胡pepper、月桂樹（味覚）。
サバを漬け込むには、冷凍魚を取り（このレシピの主なルールは、魚が完全に解凍するのを防ぐことです）、それらをきれいにし、洗って、中程度の大きさに切ります。 次に、ニンニクと球根のクローブがカットされます。 サバは、玉ねぎとニンニクとともに、エナメルのボウルに置かれます。 次に、酢、大さじ一杯の塩、スライド、植物油、砂糖を加える必要があります。
味にスパイスを追加できますが、古典的なレシピでは、魚の味を最大限にするために、スパイスのオールスパイスエンドウ、苦味とローリエのみを使用することをお勧めします。 この後、スパイスの入った魚を静かに混ぜる必要があります。 それをジャーにしっかりと置き、ナイロン製のカバーで覆い、冷蔵庫で1日放置します。 このタイプの調理サバは最も簡単で、魚は独自のジュースで漬けられます。
サバを食べると、脳の正常な機能に貢献し、視力を改善し、乾癬などの病気の症状を緩和するのに役立ちます。
サバを漬けるためのレシピは他にもありますが、もっと面倒ですが、それだけの価値があります。 これを行うには、新鮮な魚を取り、きれいにし、内臓、ひれ、頭と尾を取り除きます。 フィレットは、尾根を切り取り、and骨で切り出すことで骨から分離されます。 得られた切り身を2つの部分に分け、最後にすべてのフィルムと小さな石をきれいにし、冷水で洗い、ペーパータオルで軽く乾かします。
別のボウルに、砂糖、塩、厳選したスパイスの乾燥混合物を均等な割合で準備します。 漬物には、サバの長さに適した容器が使用されます。 この皿の底に、準備された混合物の層が注がれ、その上に魚の切り身が皮を下にして置かれます。 乾燥混合物の層をまぶしたサバの上に、2番目の切り身で覆います。 これはすべて上からの残りの混合物で覆われ、容器は粘着フィルムで覆われています。 準備された魚は冷蔵庫に12時間入れられますが、最大1日です-それはすべてサバのサイズに依存します。
サバはかなり油っぽい魚であるため、腎不全や肝疾患のある人への使用は推奨されていません。
指定された時間の終わりに、魚の入った容器を取り除く必要があります。 酸洗の過程で、フィレットから液体が放出され、排水する必要があります。 マリネ残留物を完全に除去するには、魚を水で洗浄し、乾燥させる必要があります。 その後、サバはホイルで包まれ、密閉された船に梱包されます。 このフォームでは、彼女は冷蔵庫で約1週間過ごす必要があります。 そのような魚を独立したスナックとして薄切りにしたり、新鮮な白パンまたはトーストトーストの上に置いて提供しています。