炭火で肉を焼くことは、本質的にほとんど食べられないピクニックの儀式です。 伝統的なマリネのレシピにうんざりしている場合は、酢なしでケバブを漬ける方法を学びます。 調理方法が異なる通常の料理を試してみると、まったく新しい味を発見し、テーブルに集まったみんなを楽しく驚かせるでしょう。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- バーベキュー2 kgの場合：
- -ライトビール650 ml;
- -4個の玉ねぎ。
- -ニンニクの2クローブ;
- -1 1/3小さじ グラウンドコリアンダー;
- -小さじ1/2 黒と赤のグランドペッパー。
- -塩;
- -辛口ワインと醤油200 ml;
- -ニンニクの5クローブ;
- -3 cmのショウガの根;
- -大さじ3 ハニー;
- -小さじ1.5 挽いた黒胡pepper;
- -タマネギ1.5 kg;
- -500 mlの水とリンゴジュース;
- -大さじ1 バーベキュー用スパイス;
- -塩;
- -2熟したキウイ;
- -タマネギ700 g;
- -大さじ1 挽いた黒胡pepper;
- -塩;
- -ザクロジュース700 ml;
- -タマネギ700 g;
- -大さじ2 バーベキュー用スパイス;
- -塩;
- -1リットルのケフィア;
- -小さじ1 カイエンペッパー;
- -塩;
- -大きなレモン2個;
- -ニンニクの5クローブ;
- -大さじ2 バーベキュー用スパイス（魚または肉用）;
- -塩;
- -オリーブオイル100ml。
取扱説明書
1
ビールのマリネケバブ。 これを行うには、肉棒を細かく刻んだタマネギ、つぶしたニンニク、スパイスと大きなボウルに混ぜます。 すべてのビールを注ぎ、寒い場所で5〜8時間放置します。 調理する前、液体をすべて排出した後、そこに塩を加え、手で完全に混ぜます。
2
東洋のレシピに従って、バーベキュー用のワインマリネを作ります。 ニンニクとショウガの根をすりおろし、蜂蜜を少し加熱します。 1つのボウルにすべてを混ぜ合わせ、醤油と辛口ワインを注ぎ、コショウを加える。 そこに肉や家禽肉を4〜6時間浸し、冷蔵庫に入れます。
3
細かく刻んだタマネギ、スパイス、塩を混ぜたボウルまたはボウルに肉を入れます。 串bowlにミネラルウォーターを半分に希釈したリンゴジュースを注ぎます。 わずか1時間半で揚げる準備ができます。 より速く、キウイでのみマリネできます。
4
キウイの皮をむき、ナイフまたはおろし金で果肉を刻みます。 ケバブに塩と胡pepperをし、玉ねぎを半分に切って入れ、エキゾチックなフルーツをスライスします。 このマリネに肉を30分以内保管します。さもないと、クロールします。
5
ザクロジュースを、調味料と塩を振りかけたバーベキューの入った容器に注ぎます。 果物から絞り出して自分で作る方が良いです。 また、そこに伝統的な玉ねぎのみじん切りを入れます。 肉（理想的には子羊または牛肉）を逆さのプレートで覆い、水の入ったガラスの瓶の形の荷で押し下げ、12時間冷やします。
6
ケフィアでケバブをマリネします。特に、この方法は豚肉と鶏肉の調理に適しています。 発酵乳飲料に塩とカイエンペッパーを追加し、選択したタイプの肉を少なくとも3時間、できれば夜に浸します。
7
レモンマリネを選択します。ラムや魚を調理する場合は特に、柑橘類が特定の匂いを消します。 1つのレモンからジュースを絞り、2番目のレモンを細い円に切ります。 ニンニクの皮をむいてつぶします。 すべてを乾燥スパイス、塩、オリーブオイルと組み合わせます。 泡立て器でマリネを打ち、高密度のビニール袋に注ぎ、準備したケバブをそこに入れ、魚の場合は30〜60分、肉の場合は最大12時間密封します。
注意してください
タンパク質分解酵素の含有量が高いため、キウイなどの肉に対する同じ効果にはパイナップルが含まれます。
役立つアドバイス
ケフィアの代わりに、モノの無脂肪ナチュラルヨーグルトを摂ってください。
炭火で焼きながら串にマリネを注ぐと、さらにジューシーになります。