柔らかく、柔らかく、非常においしい肉を調理するには、まずマリネし、冷蔵庫に数時間置いておく必要があります。 さらに、このプロセスは肉の種類ごとに異なります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- エルクミートマリネ
- イノシシと鹿
- 肉-1 kg;
- 水-0.5 l;
- 酢3％-0.5 l;
- 塩-10 g;
- 砂糖-5 g;
- コショウ;
- ベイリーフ;
- クローブ;
- ジュニパーベリー。
- ゲームミートマリネ
- 肉-1 kg;
- 辛口の赤ワイン-0.5 l;
- 酢-¼st。;
- 塩-10 g;
- 砂糖-5 g;
- 植物油;
- コショウ;
- ベイリーフ;
- クローブ;
- ジュニパーベリー。
- 子羊のマリネ
- 肉-1 kg;
- タマネギ-2 kg;
- ザクロジュース-大さじ1。
- 塩;
- コショウ;
- ベイリーフ;
- 豚肉のマリネ
- 肉-2 kg;
- タマネギ-3個;
- レモン-½個。
- 塩;
- コショウ;
- ナツメグ
- 仔牛のマリネ
- 肉-1 kg;
- ニンニク-5クローブ;
- 赤ワイン-170 g;
- マスタード-大さじ3;
- ベイリーフ;
- レモン半分の皮;
- タマネギ-3個;
- 醤油-大さじ3;
- パセリ;
- 塩;
- コショウ。
- ユニバーサルガーリックマリネ
- 肉-1 kg;
- 赤ワイン-0.5 l;
- 酢-¼st。;
- ニンジン-1個;
- セロリ;
- にんにく
- ベイリーフ;
- コショウ;
- 塩。
取扱説明書
1
エルク、イノシシ、鹿の肉のマリネ 洗った肉を鍋に入れ、マリネを注ぎ、2〜3日間冷蔵します。
2
鹿肉のマリネ肉を冷水で十分に洗浄し、乾燥させ、小分けにし、刻んだスパイスの混合物でこすり、エナメルボウルに入れ、植物油、酢、塩、砂糖を混ぜたワインを注ぎます。 1〜2日間冷蔵します。
3
子羊のマリネ肉を完全にすすぎ、乾燥させ、小片に切り、玉ねぎのみじん切りと混ぜ合わせます。 鍋に移し、塩、こしょう、ベイリーフを加える。 ザクロジュースを注ぎ、再び混ぜて5-8時間冷蔵します。
4
豚肉のマリネレモンをグラスで絞り、グラスのほぼ半分に水を加えます。 刻んだ肉の層をエナメルの皿に入れ、塩、コショウ、すりおろしたナツメグ、刻んだタマネギを細いリングに振りかける。 希釈したレモン汁と一緒に飲み、混ぜます。 8-10時間冷蔵します。
5
仔牛のマリネ肉を細かく切り、鍋に入れて、刻んだニンニク、赤ワイン、マスタード、ベイリーフ、レモンの皮、刻んだタマネギ、新鮮なパセリ、醤油、塩、コショウで作ったマリネを注ぎます。 すべてを完全に混ぜ、8-10時間冷蔵します。
6
ユニバーサルガーリックマリネ野菜の皮をむき、細かく刻み、ワイン、水、酢を注ぎます。 塩とスパイスを追加します。 中火にし、10〜15分煮ます。 火から下ろし、刻んだニンニクを加えて冷蔵します。 得られたマリネを準備した肉に注ぎ、8-10時間冷蔵します。