丸粒米は極東料理で特に人気があります。 寿司の準備に使用されるほか、さまざまな料理のおかずとしても使用されます。 しかし、米を最良の方法で調理するためには、その調理技術を観察する必要があります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- 寿司飯の場合：
- -大さじ1 米;
- -大さじ3 米酢;
- -大さじ1 砂糖
- -ひとつまみの塩。
- リゾットの場合：
- -大さじ2 ライス（ラウンドアルボリオライスが最適）;
- -大さじ3。 野菜スープ;
- -60 gのバター;
- -すりおろしたパルメザンチーズ100 g;
- -大さじ1 辛口の白ワイン。
- -鶏肉300 g;
- -2/3アート。 脂肪クリーム;
- -乾燥ローズマリーとオレガノ;
- -タマネギ1個;
- -オリーブオイル。
取扱説明書
1
寿司の場合、米は粘着性があり、形を保つ必要があります。 したがって、適切な準備が特に重要です。 鍋にご飯を注ぎ、4-5水ですすいでください。 その後、2本の指でさらに米ができるように冷水を入れます。 水に塩を加えないでください。 鍋を強火にかけ、水が沸騰したら中火に戻し、かき混ぜずに20分間炊く。 この間、水は蒸発するはずです。 必要に応じて、鍋に水を追加できます。 完成した米をストーブから取り出し、酢、砂糖、塩の混合物で味付けします。 まだ温かいご飯を使って寿司やロールを作ります。 このレシピに従って調理されたご飯には、魚、魚介類、または日本のオムレツを添えて簡単に提供できます。
2
リゾットについては、流水でご飯をすすぐ。 タマネギの皮をむき、小さな立方体に切る。 鍋にオリーブオイルを熱し、その中のタマネギを4〜5分間炒める。 スープを鍋に注ぎ、沸騰させます。 鍋にご飯を注ぎ、玉ねぎを加えて混ぜます。 スープに塩をします。 10分間ご飯を炊いてから、鍋にワインを注ぎます。 その結果、米は柔らかくなるはずです。 完成したシリアルにバターを加え、パルメザンチーズを加えます。 鶏肉を別々に調理します。 切り身を小さな立方体に切り、フライパンでオリーブオイルで4〜5分間、半分調理されるまで炒めます。 その後、肉に塩を入れ、香草を加え、クリームを鍋に注ぎます。 弱火で15分間煮る。 リゾットにチキンとソースを添えます。 各サービングに残りのパルメザンを振りかけます。
注意してください
丸いご飯がレシピに記載されている場合、長粒または野生のご飯と交換しないでください。 各タイプの米には独自の特性があります。丸粒米は通常、より粘り気があり、寿司やさまざまな穀物に適しています。
役立つアドバイス
炊飯中にご飯が焦げても、完全に捨てないでください。 鍋から白いまま残っているご飯の部分を慎重に取り除きます。 下からご飯をこすらないでください-それはあなたの料理の味を台無しにします。