赤はサケ科のグルメ魚と呼ばれます。 これらは魚の非常に貴重な品種であり、その肉は心地よい味を持ち、健康的な物質が豊富です。 赤魚を調理する最も一般的な方法の1つは、塩漬けです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- レシピ番号1：
- -赤魚1キログラム;
- -黒胡pepperの7つのエンドウ豆;
- -塩大さじ3。
- -2つの月桂樹の葉;
- -大さじ1杯の酢（9％）;
- -大きなタマネギ1個;
- -植物油1杯。
- レシピ番号2：
- -赤魚1キログラム;
- -塩大さじ4。
- -オールスパイスの6ピース;
- -2つの月桂樹の葉。
取扱説明書
1
レシピ番号1
魚の頭、ヒレを切り取り、内側を取り除きます。 尾根に沿って枝肉を2つの部分に切り、骨を取り除きます。 今鋭いナイフで、フィレットを皮膚から分離し、スライスに切り、エナメルを塗った容器に入れます。
2
別のカップに、塩と半分の水を混ぜます。 この溶液を魚片に注ぎ、蓋で覆い、圧迫をかけます。 1.5時間後、水を切り、魚の酢と冷たい水で満たす。 5分後、この詰め物を注いで、タマネギで細かく刻んだフィレットを振りかけ、植物油を注ぎ、月桂樹の葉と胡pepperを加えます。 魚が準備ができるようにするには、このマリネに15分間置いておき、その後食べられます。 このレシピに従って調理された赤魚はわずかに塩漬けで、繊細な味がします。
3
レシピ番号2
魚を鱗からきれいにし、内臓を取り除き、ひれ、頭と尾を切り取ります。 加工された死体に大きな部分にカットし、ガラスまたはエナメルのボウルに入れます。
4
600ミリリットルの水を沸騰させ、塩、月桂樹の葉、エンドウ豆、コショウを5分間加えます。 次に、ブラインを冷却し、赤魚を入れます。 フィレカップを冷蔵庫に12時間入れます。 その後、魚をテーブルで提供できます。
注意してください
塩漬けには、ピンクサーモン、サーモン、チャムサーモン、マス、サーモンなどの赤身魚を使用できます。
塩辛い赤魚は、独立したスナックとして、またはサンドイッチの詰め物として使用できます。
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