自宅でコンデンスミルクを調理できます。製品の品質を疑って、店に行って選択する必要はありません。 ショップのコンデンスミルクはさまざまなGOSTに対応していますが、自家製のコンデンスミルクは好みに合っています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 牛乳
- アルミニウム盆地;
- 砂糖
- 重曹;
- 銀行;
- 木のスプーン。
取扱説明書
1
家庭でコンデンスミルクを調理するには、クリームがまだ沈殿していない新鮮な牛乳を使用することをお勧めします。 アルミニウム製の広い洗面器を用意し、1.2リットルの牛乳を注ぎます。 コンデンスミルクを鍋で調理する価値はありません。なぜなら、それらは調理中に水分が蒸発しないからです。
2
牛乳が注がれたら、グラニュー糖400 gを洗面器に加えます。 ミルクと砂糖の比率は3：1であることが重要です。 一定量の牛乳に対して、重曹小さじ1/3を加えます。 ソーダは、均一なコンシステンシーを形成するために必要です;それなしでは、コンデンスミルクはゴツゴツします。
3
洗面器をストーブの上に置き、牛乳を沸騰させます。 木のスプーンで完全にかき混ぜ、徐々に熱を減らします。 液体の量は徐々に減少し、牛乳は濃くなります..
4
1時間後、牛乳と砂糖の混合物は黄色に変わり、濃くなると薄茶色になります。 この時点で、牛乳は燃えず、沸騰しないように注意深く監視する必要があります。 5分ごとに火を消して確認します。冷却中にミルクが濃くなったら準備ができています。
5
コンデンスミルクの最終量は、最初のグラニュー糖と等しくする必要があります。 コンデンスミルクが冷めたら、瓶に入れて蓋を閉めます。 蓋を巻くときも、ミルクが完全に冷えるまで待ちます。そうしないと、閉じた後、練乳の表面にカビが現れます。
6
このようなコンデンスミルクは、お茶やコーヒーには入れず、クッキー、ロール、またはケーキのクリームとして使用します。
7
refrigeratorでたコンデンスミルクを冷蔵庫などの涼しい場所に保管します。