バーベキューの調理は非常に責任ある問題です。 特に重要なのは、準備プロセス、つまり肉の購入と、もちろん、マリネの選択です。 この能力では、ガスを含む通常のミネラルウォーターが非常に適しており、柔らかい豚肉と赤身の牛肉に柔らかさとジューシーさを追加します。
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ミネラルマリネのアルメニアスタイルの豚串
成分
-2 kgの豚肉（できれば首）;
-タマネギ0.5 kg;
-ガス入りのミネラルウォーター0.4 l;
-大さじ2 コリアンダー粒;
-大さじ0.5 挽いた黒胡pepper;
-大さじ1 バーベキュー用スパイスのミックス（タイム、マジョラム、ニンニク、バジル、白胡pepperなど）;
-小さじ2 塩。
夕方、豚肉を洗い、少し乾かして、ほぼ長方形のかなり大きな部分に切ります。 酸洗中によく混ぜるのに十分な大きさの深いボウルまたはパンに移します。
ケバブのピースの最適なサイズは、マッチ箱のサイズの1.5〜2倍です。 したがって、肉は内側でより速く揚げられ、外側で燃えません。
タマネギの皮をむき、リングまたはハーフリングに切り、串のボウルに加えます。 黒ひき胡black、コリアンダーの種、厳選したスパイスと塩をすべて振りかけ、手でよく混ぜて、調味料が均等に分配されるようにします。 肉を少し覚えてジュースを与え、容器に入れます。
準備した豚肉1大さじを注ぎます。 ミネラルウォーターと冷蔵庫でこのマリネを朝まで残し、しがみつくフィルムで覆います。 翌日、家から田舎に出て、肉を串に刺してグリルで揚げ、残りのミネラルウォーターを時々注ぎます。