マシュマロ-非常に心地よい質感と繊細な味が特徴の繊細な繊細さ。 通常彼らは店でそれを買うが、家でデザートを作ってみることができる。 ポクロフスキー風のマシュマロなどのシンプルなオプションから始める方が良いでしょう。
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古典的なマシュマロは、天然のリンゴピューレに基づいて作られています。 繊細さを特徴的な酸味と繊細な香りに与えます。 さらに、リンゴに含まれるペクチンは、目的のテクスチャーを作成するのに役立ち、ゲル化物質を最小限に抑えることができます。 しかし、今日では古典的なデザートがさまざまなオプションに置き換えられています。 繊細さはさまざまな果物や果実から作られ、ポクロフスキー様式のマシュマロは砂糖と酸性化剤（レモン汁、酢、ワイン）に基づいて作られています。 繊細さは、ゼラチンを追加することにより、必要な弾性と繊細な質感を取得します。
マシュマロを作るには、次のものが必要です。
-水2杯;
-砂糖1杯;
-20gの酢;
-ナイフの先端のバニリン;
-粉末状のゼラチン25 g;
-辛口白ワイン小さじ3。
鍋に砂糖と水を混ぜます。 混合物を弱火にかけ、攪拌しながら、砂糖が完全に溶解してシロップが濃くなるまで調理します。 スプーンで小さなシロップを取り、指で柔らかいボールを転がして準備状態をチェックします。 砂糖混合物の容器をボウルまたは冷水のボウルに入れます。 冷やしたシロップのバニリン、辛口の白ワイン、酢を混ぜます。 すべてが滑らかになるまで挽いてから、ミキサーで叩きます。 水が砂糖の塊に入らないようにしてください。
非常に細かくすりおろしたレモンまたはオレンジの皮をマスに追加すると、繊細さが興味深い味のニュアンスを獲得します。
ゼラチンパウダーを大さじ数杯の冷水と一緒に注ぎ、膨らませてからストーブの上に置きます。 攪拌しながら、溶解するまでゼラチン混合物を加熱します。 少し冷やし、細い塊を砂糖の塊に注ぎ、打ち続けます。 混合物が青白く、雪のように白く、風通しが良くなったら、星型のノズルを備えたペストリーバッグに入れます。 天板に油を塗り、小さなソケットの形でマシュマロを塗ります。 袋がない場合は、冷水に浸したスプーンでマシュマロを広げます。 アイテムを室温で乾燥させます。 できあがったおやつは、柔らかく、繊細で、よく保存されている必要があります。 マシュマロをペアで固定し、ジャンクションを水で少し湿らせます。
既製のマシュマロにチョコレートを混ぜることができます。 御treat走はより高カロリーになりますが、非常においしいです。 ダークチョコレート200 gをシチューパンに注ぎ、大さじ3を加えます。 クリーム大さじ。 ダークチョコレートの代わりに、ホワイト、ミルク、または色付きのフレーバーを使用できます。 攪拌しながら、チョコレートが完全に溶解するまで混合物を加熱します。 マシュマロの半分をフォークに貼り付け、少し冷めたチョコレートに注意深く浸します。 余分なgl薬を排出させてから、マシュマロを天板または平らな皿の上に置いてセットします。
おやつをさらにエレガントにしたい場合は、硬化していないチョコレートに細かいココナッツフレークを振りかけるか、溶かしたチョコレートを別の色で数回塗ります。
チョコレートが固まったら、残りのgl薬を加熱し、マシュマロを裏返し、ブラシまたはスプーンで底に塗ります。 チョコレートコートを固めて、マシュマロを皿の上に置きます。