赤身のグレービーは特においしいです。 彼らの助けを借りて、少なくとも毎日、ジャガイモとパスタの味を変えることができます。 古代では、ゆで野菜はロシアで別の料理として提供され、ソースと呼ばれていました。 ソースは西ヨーロッパ料理から借用されているように見えますが、ロシア料理の典型ではありませんが、年代記は何か他のものについて語っています。 ロシア人は爆発しました-野菜ベースで準備された厚い酸っぱいグレービーと、小麦粉と呼ばれ、明暗に分けられたソース。
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このようなソースの基本は、野菜とマッシュルームのスープ、不動態化した野菜、小麦粉と植物油です。 成分の量と組成は、好みと好みによって異なります。 濃いソースを準備するプロセスは、ほとんどの場合次のとおりです。新鮮なマッシュルームまたは乾燥マッシュルーム、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、キャベツを煎じます。 同時に、野菜はフライパンで植物油にケチャップ（オプション）を加えて揚げます。 大さじ2〜3の小麦粉ドレッシング。 l 小麦粉と大さじ1。 l植物油。 ドレッシングが少し冷えたら、マッシュルーム/野菜スープで育てられます。 その後、すべてを混ぜ合わせ、塩とスパイスを味に加え、沸騰させ、5〜10分間調理します。 絶えず攪拌します。
小麦粉なしで赤身のソースを調理できます。 次に、野菜を保存するときに、さらに材料を追加します。ピーマン、フレッシュトマト、缶詰の豆、缶詰のシャンピニオンなどです。 ホットソースを作りたい場合は、1個の小さな唐辛子を追加できます。
甘酸っぱいオニオンソースを作ると、家族を驚かせることができます。 トーストした小麦粉をスプーン2〜3杯で炒めます。 l 2杯の水で希釈した植物油に、3個の細かく刻んだタマネギを溶かした 酢、塩、焦げた砂糖を加え、煮る。 ふるいを通して拭き、緑を注ぐ。 ゆでたジャガイモまたはパスタを添えてください。
ご注意：自宅で作ったソースは、冷蔵庫で1週間以内に密閉瓶に保存できます。