塩辛いベーコンは、私たちの国で非常に人気のある、自然で非常に満足のいく繊細さです。 自宅でラードを塩漬けすることは、簡単なレシピを使用して非常に簡単です。
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自宅で脂肪を塩漬けするには、次の成分が必要です。
-1 kgの高品質豚脂肪（肉の静脈でも可能です、さらにおいしく）
-1/3カップの塩（できれば石）
-いくつかの月桂樹の葉
-赤唐辛子のひとつまみ
-黒胡pepper大さじ
-オールスパイスのいくつかのエンドウ豆
-ニンニクを味わう（ニンニクなしでも可能）
塩漬けサラ：
1.脂肪が大きすぎる場合は、いくつかの部分に分けた方がよいので、脂肪はより速く塩漬けになります。
2.プラスチック、セラミック、またはガラス皿の底に、すべてのスパイスの半分を入れて、いくつかのベイリーフを破る必要があります。 そこに塩を大さじ2杯注ぎます。 ニンニクはベーコンのスロットに入れることができます。または、香辛料の混合物に追加するだけでフレーバーを作ることができます。
3.ベーコンを酸洗混合物の上に置き、残りのスパイスと塩を上に注ぎます。 ベーコンの各部分は、塩とスパイスで十分に覆われるべきです。
4.脂肪が室温に保たれるべき最初の日。 その後、約1日間、冷蔵庫に入れる必要があります。
5.ラードの準備ができたら、余分なスパイスと塩を取り除く必要があります。
6.必要に応じて取り出して、脂肪のスライスを冷凍庫に安全に保管できます。
自家製ラードは優れた味があり、店の同様の製品よりもはるかに健康的です。