香ばしい、サクサクした手羽先のファンは、この料理は熱い脂肪で調理され、健康への害はよく知られているため、有用とは言えないという考えにしばしば混同されます。 しかし、揚げ物の調理はオプションの条件であり、オーブンで翼を焼くと、より少ない油で同様の料理を準備できます。
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オーブンスパイシーウィング
有名なバッファローウィングに似たスパイシーでスパイシーなウィングには、次のものが必要です。
-ニンニクの3クローブ;
-大さじ2杯のオリーブオイル;
-アップルサイダービネガー大さじ3。
-パプリカ大さじ1。
-ウスターソース大さじ1。
-小さじ2杯の塩;
-液体蜂蜜大さじ3。
-手羽先1½キログラム。
ニンニクをプレスに通します。 オリーブオイル、酢、パプリカ、ウスターソース、蜂蜜と混ぜます。 ジョイントに沿って各翼を半分に切り、流水ですすぎ、乾燥させます。 ハチミツのマリネを入れ、ラップでボウルを締め、冷蔵庫に1〜2時間入れます。
食べ物をボウルや容器だけでなく、ファスナーでしっかりと詰めた袋に入れるのも便利です。
オーブンを180°Cに予熱します マリネから翼を取り外し、ベーキングパーチメントで覆われた天板に置きます。 翼を30分間焼き、溶けた脂肪を排出し、残りの蜂蜜マリネを翼に振りかけます。 熱を200°Cに上げて、翼をさらに30分間焼き、定期的に回転させて、すべてが光沢のある甘いgl薬で覆われるようにします。
伝統的に、そのような翼には、サワークリーム、ニンニク、ブルーチーズのソースが添えられています。
サフランの翼
美しく豊かな黄金色と心地よい香りが、これらの翼においしい「ロイヤル」スパイス-サフランを与えます。 あなたが必要になります：
-1キログラムの手羽先;
-大さじ2杯のオリーブオイル;
-柔らかくしたバター大さじ2。
-¼小さじサフラン;
-レモン1個;
-塩と挽きたての黒胡pepper。
オーブンを220°Cに予熱します。 天板をホイルで覆います。 ベーキングラックをホイルの上に置きます。 小さな火の上にある小さな鍋で、バターを溶かし、それにオリーブオイルを加え、サフランを注ぎ、レモンの汁を絞る。 調理し、2〜3分間攪拌します。 塩こしょうで味付けする。
流水で翼をすすぎ、完全に乾かし、ワイヤーラックに置きます。 シリコンブラシを使用して、サフランレモンオイルで鶏肉を滑らかにします。 20分間揚げてから、天板を取り除き、溶けた脂肪を排出し、翼を裏返します。 それらを再びオイルで潤滑し、さらに10〜15分間調理します。