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あなたが必要になります
- -ポークシャンク1個
- -1リットルの黒ビール
- -ニンニク1頭
- -塩
- -黒コショウ
- -大さじ2 植物油大さじ
- -ベイリーフ3枚
- -オレガノ小さじ1杯とコリアンダー
- -6個 黒胡pepper豆
- -4個 オールスパイスペッパー
- -クローブの3芽
- -地上小さじ半分のクミン
取扱説明書
1
ポークシャンクをすすぎ、冷水に1〜2時間浸します。 次に、水から取り出し、乾燥させ、塩とコショウで四方を完全にすりつぶします。
2
耐熱性の深い鍋に、ニンニク3片、月桂樹の葉、黒とオールスパイスのエンドウ、クローブ、キャラウェイシード、オレガノ、コリアンダーを入れます。 シャンクを上に置きます。 水を注ぐ-液体がボリュームの3分の2でシチュー鍋を満たすようにします。
3
シチュー鍋をホイルで覆い、200度に予熱したオーブンに1時間入れます。 次に、温度を160度に下げ、さらに1時間調理します。
4
オーブンからシチューパンを取り出します。 得られたブロスの3分の2を排出します。 ナックルを裏返し、刻んだニンニクと植物油の混合物でグリースを塗ります。
5
ビールを注ぎます。 シチュー鍋をホイルでしっかりと覆い、オーブンに戻します。 160度の温度で1.5時間焼く。
6
ホイルを取り外します。 オーブンの熱を200度に上げます。 このようにシャンクを20〜30分間調理し、目立つジュースを定期的に注ぎます。 これは地殻の形成に必要です。
注意してください
得られたポークシャンクのスープは、他の料理の準備に使用できます。
役立つアドバイス
焼き野菜、生野菜、サラダなどを添えてシャンクを添える