豚肉料理はホステスとゲストの両方に好まれています。 肉は柔らかくてジューシーで、非常に素早く調理されます。 特に興味深いレシピを選択する場合は特に、準備を間違えることは非常に困難です。 マッシュルームとジュニパーベリーを添えた白ワインの下で豚肉を作ってみてください。料理にオリジナルの甘辛い味がします。
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あなたが必要になります
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- 4つの豚肉のエスカロップ。
- 乾燥ポルチーニm 100 g;
- 新鮮なポルチーニm 300 g;
- 辛口白ワイン1カップ;
- 10ジュニパーベリー;
- 新鮮なタイムの束;
- タマネギ1個;
- 0.5レモン;
- 塩;
- 挽きたての黒胡pepper;
- フライ用オリーブオイル;
- 装飾用のピンクコショウ。
取扱説明書
1
マッシュルームスープのソースを準備します。 乾燥キノコをすすぎ、半時間浸します。 次に、それらを鍋に入れ、お湯で満たし、ストーブの上に置きます。 キノコは約1時間調理する必要があります。 定期的にスープから泡を取り除き、調理の最後に塩を加え、スープにこします。 ゆでたキノコは取っておきます。
2
肉を準備します。 4つの低脂肪豚肉を取り、流水ですすぎ、余分な脂肪とフィルムを取り除きます。 ペーパータオルで豚肉を乾かします。 レモン半分からジュースを絞り、塩と挽きたての黒胡pepperを混ぜます。 得られた混合物で両側のエスカロップを潤滑し、半時間放置します。
3
新鮮なポルチーニmを選別し、いくつかの水で洗い、乾燥させて大きな部分に切り、暗い場所を取り除きます。 タマネギは細い輪に切り、温めた植物油で3〜4分間炒めます。 新鮮でゆでたマッシュルームをタマネギに加え、かき混ぜながら、柔らかくなるまで煮込みます。 塩と挽きたての黒胡pepperを加え、よく混ぜます。
4
豚肉を両側の別のフライパンで黄金色になるまで炒める。 肉片を取り出し、ボウルに入れて火にかける。 辛口の白ワインをフライパンに注ぎ、ボリュームが半分になるまで蒸発させます。 きのこのスープを混合物に注ぎ、塩とコショウを加える。 タイムグリーンを刻み、ジュニパーベリーを粉砕し、肉用のスパイスを配置します。 5〜7分間すべてを一緒に加熱します。
5
植物油で潤滑された耐火性の型に、豚肉のエスカロップを入れます。 それぞれの上に、マッシュルームのフライを入れて、ソースを慎重に皿に注ぐ。 パンを天板に置き、180°Cに予熱したオーブンに入れます 約30分焼く。 準備した肉を皿の上に並べ、それぞれのサービングをピンクの胡grainsと新鮮なタイムの小枝で飾ります。