伝統的に、シュニッツェルは豚肉、牛肉、または子牛肉で作られていますが、マグロで作ってみませんか？ 揚げマグロの味は豚肉の煮物に非常に似ているため、この魚のシュニッツェルは単においしいです！ おにぎりと大根のサラダとヨーグルトソースが美しく添えられます。
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あなたが必要になります
- （2人前）
- -冷凍マグロの切り身2〜4個。
- -卵;
- -大さじ1 クリーム（15-20％の脂肪分）;
- -パンまたはパン粉5〜8個。
- -米120 g;
- -小さな大根1個;
- -小さなニンジン1個;
- -小さなリンゴ1個;
- -添加剤なしの厚いナチュラルヨーグルト200 g（できればクリーム）;
- -小さな新鮮なキュウリ1個;
- -小さじ1-2 レモン汁;
- -ニンニクのクローブ;
- -ディルの小枝;
- -緑のバジルの小枝;
- -コリアンダーの小枝;
- -黒および/またはオールスパイス（味わうため）;
- -塩（味に）;
- -揚げ用の植物油（精製されていないヒマワリが望ましいが、オリーブも適しています）;
- -バター10 g。
取扱説明書
1
冷凍庫から魚の切り身を取り出し、霜取りテーブルに置きます。
2
パンを小片に切り、ベーキングペーパーで覆われた天板に置き、110-130°Cの温度でオーブンに入れます クラッカーの準備ができたら、冷却し、ブレンダーボウルに移し、脈動モードでシュニッツェルのパン粉を作ります。
3
ナプキン、塩、コショウで魚片を軽くたたき、レモン汁を軽く注ぎます。 10分間放置します。
4
卵を洗い、ボウルに入れて、クリームでかき混ぜます（叩く必要はありません）。 魚を浸して醸造します。 残りについても同じことをします。
5
いくつかの水でよくすすぎ、煮るまで煮ますが、煮ないでください。
6
サラダドレッシングを準備します。
緑のキュウリを洗って皮をむきます。 最高級のおろし器ですりおろし、ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜます。 緑を洗い流します。 ニンニクの皮をむき、ナイフでつぶし、ハーブと一緒に細かく刻む。 ドレッシング、塩、コショウ、ミックスに追加します。
7
大根を洗い、皮をむき、細いストリップに切る。 ニンジンを洗い、皮を剥いてすりおろします。 リンゴの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 すべてミックス。 ドレッシングをすぐに追加するか、すでに皿に入れてサラダにサラダを注ぐか、（あなたの裁量で）個別に提供することができます。
8
鍋を軽く加熱し、植物油を注ぎ、バターを加え、混ぜ、熱を強めます。 シュニッツェルを入れて、フライの望ましい度合いに応じて、2〜3分間両側で炒めます。
9
皿の上にご飯を置き、ボール（または他の）の形を与えます。 横にサラダとシュニッツェルを置きます。 マグロはゆで豚のような味がするので、必要に応じて肉に適した任意のグレービーまたはソースを使用できます。 さらに、スライスしたピクルス、チェリートマトを提供できます。
いってらっしゃい！
注意してください
肉のように、室温ではなく、2-6°Cの冷蔵庫の通常の区画で魚を解凍することをお勧めします この場合、製品の構造への影響は最も少なく、味と栄養素は最大限に保持されます。