季節の野菜を使用する最も成功した方法は、ホステスの時間を節約するだけでなく、出発製品の有用な特性を最大化する、軽くてシンプルな料理を調理することです。 ズッキーニのシンプルな料理は、低カロリーでビタミンやミネラルの濃度が高いため、子供の食事、ベジタリアン、スポーツの食事に使用できます。
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ズッキーニは、カボチャ科の他のほとんどの野菜と同様に、繊維、アスコルビン酸、カリウム、および消化管と心血管系にプラスの効果を持つその他の物質を多く含んでいます。 このため、ズッキーニのシンプルな料理は、健康的な生活を送る人、または低刺激性製品を使用した低カロリーの食事を必要とする人にお勧めです。
ズッキーニのスープ
このライトファーストコースを準備するには、最低限の製品が必要です。
- 2若いズッキーニ;
- 小さなタマネギの頭;
- 低脂肪鶏肉スープ0.5 l;
- 200 mlの10％サワークリーム;
- バター10-15 g;
- ニンニクのクローブ;
- 味のスパイス。
ズッキーニのクリームスープの調理には30分以上かかりません。タマネギとニンニクを小さなスライスに切り、溶かしたバターで約5〜7分間炒め、その後、小さなキューブに刻んだズッキーニを野菜に加えます。 若いズッキーニをスープに使用する場合は、単にそれらを徹底的にすすぎ、ペーパータオルで少し乾かすだけで十分です。 ズッキーニは熟しすぎているため、厚い皮をむくことが望ましく、これは料理の繊細な味を損なう可能性があります。
5分間、野菜の塊を弱火で揚げ、時々かき混ぜることを忘れずに、その後鶏肉を注ぎ、沸騰させます。 スープは約3〜5分間調理され、その後ストーブから取り出され、スパイスとサワークリームが加えられます。
ブレンダーを使用して、均一な混合物が得られるまでパンの内容物を粉砕し、再び弱火で加熱してテーブルに出し、クルトンにズッキーニのクリーム、クラッカー、新鮮なハーブまたは乾燥ハーブを振りかけます。 焙煎の段階でスープにスパイシーなノートを与えるために、野菜にセロリの根300〜400gを加えることができます。
伝統的な野菜ズッキーニシチュー
ズッキーニシチューは、夏の定番料理と考えられています。準備が簡単で迅速なだけでなく、家で入手できるあらゆる製品の使用と組み合わせが可能です。
簡単なシチューを準備するには、若いズッキーニ、大きなニンジン、いくつかのジャガイモ、玉ねぎ、ピーマンを中くらいの大きさに切り、15分間植物油で炒めます。 このプロセスの最後に、スライスしたトマトを野菜に加え（トマトの甘い品種を使用して最もおいしい料理が得られます）、塩を加え、15〜20分間覆います。 野菜が柔らかくなると、スパイスと新鮮なハーブがズッキーニの野菜シチューに追加されます。挽きたての黒胡pepperを使用すると、料理の風味が増します。
ズッキーニのおかず
シリアルまたはパスタに代わるシンプルで健康的でおいしい代替品は、ズッキーニのおかずで、家禽、肉、魚のすべての料理に最適です。 この料理は、若い野菜から特においしいです。薄い皮は取り除く必要はありません。
新鮮なズッキーニ1ポンドを温水で洗い、余分な水分をペーパータオルで取り除き、薄くて幅の広いプレートにカットします。 この目的のために、野菜の皮むき器を使用することは非常に便利ですが、鋭利なナイフの助けを借りて、さらに調理するのに非常に便利な野菜のスライスを得ることができます。
広いフライパンで、大さじ1杯の植物油を加熱し、カボチャ皿を柔らかくなるまで揚げます。 調理の最初に野菜を塩漬けしないことが非常に重要です。さもなければ、彼らは多くのジュースを与えます、そして、そのため、彼らは形を失い、マッシュポテトに変わります。
柔らかくなったズッキーニに塩漬けをして、好みのスパイスを振りかけ、刻んだニンニクのクローブを加え、約3〜4分間弱火で保存します。 ズッキーニの既製のサイドディッシュには、新鮮なパセリ、コリアンダー、ディルがふんだんにふりかけられ、メインディッシュに追加されました。