ベーコンと卵入りのパイは、高品質で心のこもった古い英国料理の古典と考えられていますが、イギリス人は素晴らしい植民地であるため、オーストラリア人、ニュージーランドの住民、アメリカ人もこの料理を国民と呼ぶ権利を求めて戦っています。
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あなたが必要になります
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- 充填用：
- ベーコンの4つの厚いスライス
- 3つの大きな鶏の卵
- 牛乳120 ml
- 塩と挽きたての黒胡pepper
- ショートクラストペストリーの場合：
- 小麦粉175 g
- ひとつまみの塩
- 柔らかい脂肪40 g
- バター40 g
- 12個のカップケーキ用のグラタン皿（上部に直径6 cmの各穴）。
取扱説明書
1
生地を作ることから始めます。 大きくて深いボウルに、細かなふるいを通して小麦粉をふるいにかけます。 室温でバターと柔らかい脂肪をスライスして、小麦粉に加えます。 ナイフまたはキャベツチョップを用意し、バターと脂肪を小麦粉に直接切り刻んで小さな断片にします。 小麦粉と油脂成分の小片がほぼ均一に混ざったように見えるとすぐに、ナイフまたはチョップを脇に置き、できるだけ簡単かつ正確に指で生地をこすり始めます。 大さじ1杯の非常に冷たい水を注ぎ、最初にナイフで生地と混ぜ、次に再び指で軽く動かします。 生地を水と混ぜると、ボウルの端がきれいに見えます。 これが起こらない場合は、冷水を追加して、生地に再び混ぜます。 練った生地をビニール袋に入れて冷蔵庫に30分間置いておくと、「休む」ことができます。
2
ぬいぐるみます。 小さな鍋に卵2個を入れ、その上1cm以上を覆うのに十分な水を加えます。 水を沸騰させ、タイマーを7分間設定します。 その後、時間がなくなったら、約1分間冷たいタップタップで卵を冷やし、この水の中に入れます。
3
ベーコンを立方体に切り、フライパンで黄金色になるまで炒める。 余分な脂肪を除去するためにペーパータオルの上にスロットスプーンを置きます。
4
生地を半分ほこりの付いた表面でロールし、直径9センチメートルの円を12個、直径7センチメートルの同じ円を切ります。 マフィンパンにグリースを塗ります。 型に大きな円を挿入し、生地を端にそっと押します。
5
卵を殻から取り出し、キューブに切ります。 ベーコンと混ぜます。 詰め物を12パイ、塩、胡fillingで分けます。 残りの卵を牛乳でたたき、慎重に各パイの詰め物に少し注ぎます。 小さい円の端を湿らせ、それらにキャップをします。 シリコンブラシで中央にそれぞれ小さな穴を開け、パイに牛乳を塗り、200°Cに予熱したオーブンで10分間焼きます。 その後、熱を190°Cに下げ、金色になるまでさらに25分間焼きます。 サーブパイは温かくても冷やしてもかまいません。